应用文献

Biochrom30+氨基酸分析仪检测石斑鱼中水解氨基酸


领域:动物性食品及其制品,乳制品和蛋制品,水产加工品    样品:浓盐酸,去离子水,苯酚,17种氨基酸标准品    项目:前处理,样品制备,试样水解    参考:http://www.dksh-instrument.cn/   

以石斑鱼为原料,使用Biochrom30+全自动氨基酸自动分析仪对其肌肉的氨基酸组成进行分析。结果表明石斑鱼肌肉中氨基酸总量的质量百分比为17753.114mg/100g,必需氨基酸(不含色氨酸)占氨基酸总量的40.63%,鲜味氨基酸占氨基酸总量的38.52%。



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