餐饮食品安全质量控制及操作规范（含餐饮服务通用卫生规范GB31654解读）

课程背景及收益

2024年1月，国家市场监督管理总局发布《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》，并配套发布餐饮服务企业食品安全管理人员基础读本和考核题库。指南指出：每2年至少对所属行政区域内餐饮企业全部食品安全管理人员覆盖一次监督抽考。餐饮服务的企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员均纳入监管部门的监督抽考对象，重点抽考餐饮服务食品安全管理基础知识和食品安全管理基本能力。

为帮助餐饮服务食品安全管理人员掌握监督抽考的要点，提高食品安全管理基础知识和食品安全管理基本能力，有效防控化解餐饮服务企业的食品安全风险，广电计量培训中心特开展“餐饮食品安全质量控制及操作规范”培训。

培训并考核合格者，由广电计量颁发【餐饮食品安全质量控制及操作规范培训合格证书】。

培训内容及课程安排

培训对象

1、餐饮服务经营企业的主要负责人、食品安全管理人员；采购验收管理、加工操作、仓库管理、留样管理、餐饮具清洗消毒、虫鼠害防制等岗位相关人员；

2、中大型餐饮企业、集体用餐单位负责人，机关企事业单位食品安全负责人，托幼机构食堂、学校食堂等食品安全分管负责人。

培训流程

网络课程：选择课程-下单购买-填写报名表-接收开课通知-网络课程学习-通过考试-收到证书及发票。

我司优势

广电计量培训中心依托广电计量的综合技术能力和全国综合服务网络，专注为客户提供职业继续教育、技术技能提升、质量管理优化、认证评估、定制化行业解决方案等优质的培训课程和专业的技术及认证服务。目前我们拥有职业课程服务规划师团队近60人，专业技术老师超过100人，曾服务的包含大、中型国企、上市公司等企业超过2万家，培训人次超过10万。