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食品玻璃化转变温度Tg 核磁共振分析仪
核磁共振技术(NMR)是一种通过测定活性原子核的弛豫特性来描述分子运动特性的技术。用核磁共振测定玻璃化转变温度是基于弛豫时间(T1、T2)可以衡量玻璃化转变时分子链段运动的急剧变化。
玻璃态无定形聚合物在较低的温度下,分子热运动能量很低,只有较小的运动单元如侧基、支链和链节能够运动,而分子链和链段均处于被冻结状态,这时的聚合物所表现出来的力学性质和玻璃相似,故称这种状态为玻璃态(glassy-state)。
玻璃化转变
玻璃化转变是无定型聚合物在经受热过程或加入增塑剂如水后产生的一种物理变化,随着温度的降低,聚合物从橡胶态向玻璃态转变,转变点对应的温度即玻璃化转变温度,用Tg表示。
核磁共振法(NMR)测定玻璃化转变温度Tg
聚合物由玻璃态转变到橡胶态时,含有质子的基团的运动频率增加,链段运动发生急剧变化,这些变化可由弛豫时间T2来衡量。许多研究人员利用NMR研究碳水化合物和蛋白质的玻璃化转变过程中的自旋-自旋弛豫特性,发现刚性成分的自旋-自旋弛豫时间(T2)与玻璃化转变直接相关。当聚合物处于玻璃态时,T2不随温度而变,表现出刚性晶格的性质,玻璃化转变后,突破刚性晶格的限制,T2随温度升高而增大。绘制T2-温度曲线,T2转折点所对应的温度即玻璃化转变温度Tg。
玻璃化转变温度Tg 核磁共振分析仪基本参数
1、磁体类型:永磁体;磁场强度:0.5±0.05T;
2、样品有效检测范围:Ø8.5mm×H20mm;
3、样品控温范围:室温到130℃(标配)
4、高配变温模块:室温到200℃(选配);
5、成像功能(选配);
食品玻璃化转变温度Tg 核磁共振分析仪,VTMR-Tg
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低场核磁共振技术在肉品研究中的应用(文献解读)本文收集了四篇相关文献,主要讨论:低场核磁共振技术在肉品研究中的应用。畜禽屠宰后,鲜肉仍保持细胞结构,其水分主要分布在肌原纤维内、肌原纤维与细胞膜之间、肌细胞之间以及肌束之间。肌肉组织的自身结构和鲜肉的处理方法会对肉中水分分布产生影响,并最终影响鲜肉的保水性,因而生鲜肉在成熟、保鲜贮藏过程中的水分变化受到广泛关注。低场核磁共振技术(lowfield NMR,LF-NMR)是一种快速、无损的分析检测技术,可以通过
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核磁共振原理与成像+实验演示视频课程(纽迈科普系列)核磁课程目录:>>点击进入B站视频连接因本平台不让带外链,请在B站搜索关注UP主:纽迈分析,或搜索专辑名称:核磁共振原理与成像+磁共振实验演示视频课程。01-核磁共振视频课程介绍02-核磁共振基本原理介绍03-核磁共振成像仪器组成与核磁软件介绍04-核磁共振磁场均匀性与电子匀场实验演示05-核磁共振硬脉冲Fid序列测量拉莫尔频率06-核磁共振TR重复时间07-核磁磁共振接收FID信号的时间点0
核磁法测玻璃化转变温度Tg以及与DSC测Tg对比玻璃态与玻璃化转变无定形聚合物在较低的温度下,分子热运动能量很低,只有较小的运动单元如侧基、支链和链节能够运动,而分子链和链段均处于被冻结状态,这时的聚合物所表现出来的力学性质和玻璃相似,故称这种状态为玻璃态(glassy-state)。玻璃化转变是无定型聚合物在经受热过程或加入增塑剂(比如水)后产生的一种物理变化,随着温度的降低,聚合物从橡胶态向玻璃态转变,转变点对应的温度即玻璃化转变温度,用Tg表示。Tg
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