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在食品的各类掺假活动中,蜂蜜及其制品 的掺假是较为严重的现象之一。蜂蜜中常见的掺假物有饴糖、蔗糖、转化糖、糊精、食盐等。
正常蜂蜜含蔗糖量约为5%,掺有蔗糖的蜂蜜营养价值降低、药用性能改变,同时也降低了成本。有必要对蜂蜜中的蔗糖作出检查,若还原糖低,蔗糖含量高,有可能涉及人为的掺杂掺假行为。
本试剂盒快速检测蜂蜜是否存在蔗糖掺假现象。
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