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发布时间:2023年10月
肉类系水力测试仪是一种非破坏性的肉类水分含量测量仪器,在食品加工和肉类检测领域,保障食品安全提供可靠的数据支持,可适用于不同类型和部位的肉类,从瘦的部位到较肥的部位均可测量,较于传统干燥法测量水分含量的方法,肉类系水力测试仪的测试时间缩短,仅需数秒即可完成测量,除了食品加工和肉类检测领域,肉类系水力测试仪还可应用于动物饲料、农作物种子等需要测量水分含量的场景。
特点:
1、快速测量:测试时间仅需数秒,快速准确测定肉类水分含量。
2、非破坏性:不需破坏样本,可保持肉类原有形状和结构。
3、自动化:仪器自动计算并显示水分含量,无需人工计算。
4、操作简单:用户可轻松操作,按一键即可完成测量。
5、携带方便:仪器体积小,重量轻,方便携带。
功能:
主要功能是测量肉类的水分含量,同时也可测量脂肪、蛋白质等成分含量。仪器可广泛应用于各种肉类检测,如猪肉、牛肉、鸡肉等。此外,还可以用于检测食品加工过程中的水分控制。
工作原理:
基于电阻抗测量技术,其工作原理是将肉类样本置于测量电极之间,然后施加一定频率的交流电信号。由于肌肉组织中的水分具有较高的电导性,而脂肪和蛋白质等成分电导性较低,因此测量电极之间的电阻抗值可反映肉类水分含量。通过测量电阻抗值的变化,即可计算出肉类的水分含量。
肉类系水力测试仪可用于各类肉制品的水分检测,如香肠、火腿、烤肉等。在肉类检测领域,该仪器可为食品监管部门提供可靠的数据支持,保障公众食品安全,持水能力是衡量肉类品质和口感的重要指标,它决定了肉类在加工和烹饪过程中的水分保持能力,直接影响肉品的嫩度、多汁性和风味,通过模拟人体肌肉运动,如挤压、拉伸等,来测量肉类的系水力。
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