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智能苹果:使用粒径分析和流变学优化苹果酒的生产


蛋白质最常在体液或等渗缓冲液中再悬浮。然而,在这种高导电性溶剂上用电泳光散射(ELS)测量zeta电位可能会导致产生过量热量,进而造成样品降解和电极损伤。本文中,我们使用稳定且可重复使用的Univette样品池和Litesizer™500来测量溶解在等渗缓冲液中的标准蛋白溶菌酶的zeta电位。由于cmPALS专利技术和蛋白模式,该模式可以使测量过程短暂中断,使样品冷却下来,我们能够在不造成电极损伤的情况下获得高重复性的zeta电位测量结果。





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