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美国食品药品监督管理局关于潜在有害食品的PH和水活度的交互作用表
发布时间：
2017-02-06 12:39
来源：
培安有限公司
| 领域： | 粮油及淀粉豆制品等制品,动物性食品及其制品,蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品 | ||
| 样品： | 有害食品 | 项目： | PH和水活度 |
| 参考： | FDA | ||
| 方案文件名 | 下载 |
|---|---|
美国食品药品监督管理局关于潜在有害食品的PH和水活度的交互作用表 |
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表A是PH值和水活度的交互作用表，为了控制食品热处理后的孢子，食品热处理和包装往往会破坏食物生长性细胞。 表B是PH值和水活度的交互作用表，为了控制非加热食品或加热不包装的生长性细胞和孢子。
