采用三重串联四极杆 GC/MS PCI 模式高灵敏度检测葡萄酒中的 2-甲氧基-3-异 丁基吡嗪(MIBP 或 IBMP)
发布时间:
2018-11-28 11:21
来源:
安捷伦科技(中国)有限公司
样品: | 葡萄酒 | 项目: | 2-甲氧基-3-异 丁基吡嗪(MIBP 或 IBMP) |
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采用三重串联四极杆 GC/MS PCI 模式高灵敏度检测葡萄酒中的 2-甲氧基-3-异 丁基吡嗪(MIBP 或 IBMP) |
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众多品种的葡萄酒都含有 3-烷基-2-甲氧基吡嗪,这是一类阈值极低的芳香物质。它们在 Sauvignon Blanc、Sémillon 和 Cabernet Sauvignon 葡萄酒中的浓度较高,为之带来特 有的芳香味。这类化合物家族中最重要的成员之一为 2-甲氧基-3-异丁基吡嗪(称为 MIBP 或 IBMP)。据报道,MIBP 存在于青椒中,并且可以让葡萄酒带有青椒的特殊植物香味。 MIBP 的嗅觉阈值在白葡萄酒中最低,达到 1 ng/L,并且 MIBP 的最佳浓度范围也非常 低,为 8–15 ng/L。高于 30 ng/L 的浓度会产生令人不快的香味。 对于某些种属的瓢虫,MIBP 还是一种信息素;葡萄压榨汁中若存在这些昆虫,酿出的葡 萄酒 MIBP 含量高、味道不佳。葡萄酒中 MIBP 的检测通过顶空固相微萃取 (HS-SPME) GC/MS 分析来完成,最近有报道称,使用 EI 离子源的 HS-SPME GC/MS/MS 方法在 葡萄酒分析中可达到 8.6 ng/L 的检测限 (LOD) 和 33 ng/L 的定量限 (LOQ)[1]。本应用摘 要将介绍一种能显著提高检测灵敏度的使用 Agilent 7000 系列三重串联四极杆 GC/MS 的方法。该方法利用正化学电离 (PCI) 和 GC 反吹技术,可在不改变样品萃取方法的情况 下实现低至 2 ng/L (2 ppt) 的检测限。
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