糖果中色素添加剂的分析

样品：

糖果

项目：

色素添加剂

合成或人工色素在食品和饮料中作为添加剂，可以改善产品的外观。在本研究中，我 们开发了一种稳定的反相高效液相色谱 (RP-HPLC) 方法，实现了 10 种合成色素的同时 测定。采用配有 Agilent Poroshell EC-C18 色谱柱的 Agilent 1260 Infinity 液相色谱系 统实现分离和定量分析。通过部分验证确定了方法的稳定性。通过分析糖果中的色素添 加剂，证明了该方法定量分析食品基质中人工色素的适用性。最后，将 HPLC 方法有 效转换为一个耗时短的超高压液相色谱 (UHPLC) 方法，采用 Agilent 1290 Infinity 液相 色谱系统，实现更快速的分析，且不损失分离度。采用 Agilent 1290 Infinity 二极管阵 列检测器 (DAD)，可以选择不同的波长，实现在不同色素各自的最大吸收波长处进行定 量测定。采用两种方法，分别确定了每种色素的检测限 (LOD)、定量限 (LOQ)、精密 度、准确度和线性。在分析工作流程中采用 Agilent 7696A 样品制备工作台，帮助在 LOD、LOQ 和线性研究中进行样品前处理。

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