北京东西分析仪器有限公司
400-6699-117转1000

分析测试百科网 认证会员,请放心拨打!

分析测试百科网 > 东西分析 > 应用文献 > 【解决方案】东西分析气象色谱法测定白酒中己酸

【解决方案】东西分析气象色谱法测定白酒中己酸

发布时间: 2018-05-24 09:54 来源: 北京东西分析仪器有限公司
领域: 酒类
样品:白酒项目:己酸
参考:GB/T 10781.1-201X征求意见稿

方案文件名 下载

【解决方案】东西分析气象色谱法测定白酒中己酸

下载此篇方案

白酒中的有机酸可以调节口味使酒体醇和爽口,更主要的是酸类物质是形成相对应的乙酯类香味成分的前体物质。不同的有机酸与醇在微生物酶的催化作用下,生成不同的酯,没有有机酸就没有相对应的酯类物质生成。其中己酸乙酯在浓香型白酒中的含量最高,对浓香型白酒的贡献也最大,是浓香型白酒的主体香味物质,也是判定浓香型白酒质量等级的关键指标。因此,准确测定发酵液中的己酸等有机酸的含量是非常值得研究的。

相关产品
移动版: 资讯 直播 仪器谱

Copyright ©2007-2024 ANTPEDIA, All Rights Reserved

京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号