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工商注册信息已核实!领域: | 蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品 | ||
样品: | 白萝卜 | 项目: | 甲醛 |
参考: | NY/T 3292-2018 蔬菜中甲醛含量的测定 高效液相色谱法 |
方案文件名 | 下载 |
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高效液相色谱法测定蔬菜中甲醛 |
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蔬菜已经成为了我们餐桌上必不可少的佳肴,蔬菜富含维生素,同时含有人体所需的矿物质。蔬菜烹饪前需要彻底清洗,除了可以尽量洗去在蔬菜生长过程中农药、化肥残留、尘土外,彻底的清洗还能有效降低蔬菜中甲醛对人体危害。
甲醛,一种致癌、致畸、致突变可能导致白血病的物质,无色、易挥发、极易溶于水、丙酮、苯、氯仿、乙醚及乙醇,其生产工艺简单,2006年,世界卫生组织下属的国际癌症研究局(IARC)正式公布甲醛为人类致癌物(A1类)。人们生活中常在室内装修、装饰中关注甲醛是否超标,但在蔬菜这类食品中,同样也存在甲醛超标的可能性。
蔬菜在生长代谢过程会产生少量甲醛,国家《食品安全法》中明确规定禁止向食品中添加甲醛。但甲醛成本较低,具有漂白、防腐的作用,某些不法商家为了从中牟利,违法将甲醛添加到蔬菜中,危害人们健康。对于蔬菜中甲醛如何利用科学仪器进行准确测定,鉴别市场上所售蔬菜是否符合质量要求,本篇方案采用高效液相色谱仪福立LC5090对蔬菜中甲醛进行了精准测定,本方法中甲醛-DNPH检出限为0.035mg/kg,蔬菜白萝卜样品扣除空白后甲醛-DNPH平均测定含量为0.0972mg/kg,样品加标回收率范围为83.81%-106.77%。
部分方案谱图如下:
图1.甲醛标准衍生溶液典型谱图(0.5mg/L)
图2.甲醛标准衍生溶液重复性叠加谱图(0.5mg/L)
图3.白萝卜样品测得谱图