Markes 飞行时间质谱气质 其他资料

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近年来，以植物为基础的肉类替代品越来越受欢迎，食品生产商的目标是创造一种模仿熟肉感官体验的产品。
然而，碎肉在烹饪过程中可能会释放数百种挥发性有机化合物，其中许多具有气味活性，涵盖广泛的化学类别；因此，基于逆向工程技术获得一个全面的挥发性有机化合物的组成是一项具有挑战性的任务。
首先，需要高灵敏度来确保痕量化合物被检测到，因为即使痕量的具有低气味阈值的化合物也会对整体香气产生很大影响。与传统的固相微萃取(SPME) (~0.5 μL)相比，HiSorb™ 高容量吸附萃取探针用于提供更大体积的聚二甲基硅氧烷(PDMS)固定相(65 μL)，以获得更高的样品吸附量。当与Centri ® 多功能热脱附结合使用时，HiSorb
可进行全自动吸附萃取，并具有基于冷阱的聚焦功能，以实现最佳灵敏度和改进的色谱性能。
其次，各种不同的化学类别需要先进的分离技术来解决共流出化合物问题，并对存在的分析物进行可靠的鉴定。全二维气相色谱和飞行时间质谱(GC×GC–TOF MS)可以解决这一挑战，该方法是将两个不同极性的色谱柱连接起来，根据两种不同的化学性质(如挥发性和极性)分离分析物。
最后，需要复杂的数据分析软件来快速识别香气特征之间的细微差异。在这种情况下，使用ChromCompare+ 化学计量学分析平台可自动进行非靶向比较分析，以降低
遗漏重要差异信息的风险，并最大限度地减少手动处理步骤，介绍时间。
在这项研究中，我们展示了所描述的工作流程的性能，以比较来自不同制造商的碎肉和植物替代品的香气特征。

为现代实验室重新定义GC–MS分析 全新的BenchTOF2质谱仪能够在单个平台上执行可靠的目标物和非目标物分析，是应对具有挑战性的传统气相色谱和全二维气相复杂应用的理想选择。全新一代BenchTOF2不仅在灵敏度、谱图质量、特异选择性、分析速度和稳定性进行了优化提升，而且在硬件和软件方面都有创新的性能改进。

BenchTOF2 技术特点：

• 定性结果更加准确— 通过SIM级的灵敏度，高质量的质谱，卓越的选择性和智能的数据处理软件工具进行灵活组合确保定性结果准确性。

• 灵敏度更高—利用全谱信息提高检测灵敏度，因此可以更加方便地检索到感兴趣的新化合物，从而在一次分析中检测到更多种类的痕量化合物。

• 定量浓度范围更广—定量动态范围达到五个数量级，准确定量高浓度化合物，同时保持较低的检测下限，从而消除稀释或重复分析的需要。

• 兼容性更强—BenchTOF2具有可调的快速采集速率，可实现与GC和GC×GC系统联用。

• 数据采集效率高—使用获得专利的TI电离技术同时获取硬电离和软电离的质谱信息，从而在全分析工作流程中自信地识别具有挑战性的化合物(例如同分异构体)。

• 分析通量更大—使用氢气作为载气提高分析效率，从而降低成本、快速投资回报、更快的色谱分离速度，并更容易在新实验室中实施。

• 操作简单易于上手—BenchTOF2软件中将仪器控制，方法开发，数据分析和化学计量学功能进行图形化显示，人机交互操作简单直观，无需太多的专业培训和质谱使用经验。

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注：该产品未在中华人民共和国食品药品监督管理部门申请医疗器械注册和备案，不可用于临床诊断或治疗等相关用途