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香味，品质及鉴伪中挥发性有机物 (VOC) 分析应用指南
发布时间：
2022-07-15 14:18
来源：思聚仪器仪表（上海）有限公司
| 领域： | 粮油及淀粉豆制品等制品,动物性食品及其制品,蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品,饮用水及饮料,酒类,茶叶及制品,蜂产品,乳制品和蛋制品,烘培糕点/饼干/膨化/方便食品,糖果果冻巧克力可可咖啡类,婴幼儿及其他配方谷粉产品,食品包材和接触材料 | ||
| 资料类型： | 其他资料 | ||
| 资料文件名 | 下载 |
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香味，品质及鉴伪中挥发性有机物 (VOC) 分析应用指南 |
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在食品饮料领域中，掌握产品中的风味成分信息很重要。因为这可以使生产者发现导致他们产品令人满意( 或讨厌 ) 特点的挥发性化合物到底是什么，从而在生产中保持产品的优良品质，同时改进产品的不良品质。
应用指南中，介绍了多种采样方式，结合一维或者全二维气相色谱以及飞行时间质谱，来获得更加清晰全面的样品成分信息。适用于多种形态的样品分析，无论它是红酒还是新鲜的水果切片。
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