毒蘑菇又称毒蕈，是指人或畜禽食用大型真菌的子实体后能产生中毒反应的物 种。我国毒蘑菇约有 430 余种，可致死的 40 余种，且分布广泛。据中国疾病预防控 制中心的统计报告显示，毒蘑菇中毒事件占总中毒事件数的 18.59%（495/2663）； 毒蘑菇等造成的死亡人数占总中毒死亡人数的 50.17%

低聚果糖又名蔗果低聚糖，是蔗糖和1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物的总称。由于低聚糖类成分的化学结构中无紫外发色团，仅在末端有吸收，紫外吸收弱，因此采用HPLC-UV不能直接很好的实现其含量检测，而采用HPLC-ELSD法则可有效避免

在世界范围内，玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEA）是最常见的一种污染粮食、饲料和食品的真菌毒素之一，严重影响人和牲畜的健康。ZEA主要由镰刀菌属（Fusarium）的禾谷镰刀菌（F. graminearum）、黄色镰刀菌（F. culmorum）和三线镰刀菌（F. tricinctum）等

蜂蜜具有较高的营养价值和药用价值，广泛应用于食品和药品中。其中，蜂蜜中 的糖类物质含量较高，超过 60%，为其主要成分。食品安全国家标准 GB 14963- 2011 中规定了蜂蜜中糖类的含量指标要求及其检验方法。本实验室按照 GB14963- 2011 要求，采用液相色谱-蒸发光散射法（HPLC-

三氯蔗糖是以蔗糖为原料合成的一种蔗糖衍生物，外观为白色或近白色结晶粉末，无 臭、无吸湿性、低热值，对光、热、酸碱值均很稳定，甜度为相同量蔗糖的 600 倍。三氯 蔗糖被广泛应用于饮料、糖果、糕点等食品工业中，但对添加量有一定的限度，因人体可 能会对三氯蔗糖产生一定的不良反应，所以有必要建立有效的检测

背景介绍糖醇是糖类的醛基或酮基被还原后的物质。一般是由相应的糖经镍催化氢化而成 的一种特殊甜味剂，具有甜度较蔗糖低，热值低以及可改善食品组织和口感的特点。 因糖醇具有防龋齿、降低胆固醇、预防糖尿病、减肥、低能量等优点，所以被广泛用 于制作糖尿病人食糖替代品，发展为无糖食品产业。目前得到广泛应用的糖醇

背景介绍 近年来婴幼儿食品屡次出现安全问题，无疑牵动着很多人的神经。食品安全问题 一直是我们生活中最关注的重要问题，尤其是婴幼儿食品安全问题更是重中之重。我 国关于婴幼儿食品安全的标准也在日渐完善，针对我国婴幼儿生长发育特点，参考国 际婴幼儿食品标准体系，国家制定了一系列符合我国国情的相关

背景介绍2020 年 7 月 3 日国家药监局发布关于实施 2020 年版《中华人民共和国药典》有关 事宜的公告（2020 年第 80 号），其中提及 2020 年版《中华人民共和国药典》自 2020 年 12 月 30 日起实施。 为方便大家更好地按照新版药典开展分析检测工作，上海通微分

脂肪乳注射液（C14~24）是由大豆油（供注射用）经乳化、均质制成的灭菌乳状液体，适用于需要高热量的病人，以补充适当热量和必需的脂肪酸。其处方中含有大豆油、油酸、脂肪酸、溶血磷脂酰胆碱与溶血磷脂酰乙醇胺等多种有效成分，且每种有效成分的含量应满足要求，所以严格把控每种有效成分的含量非常重要。本实验按照

2020 年 7 月 3 日国家药监局发布关于实施 2020 年版《中华人民共和国药典》有关 事宜的公告（2020 年第 80 号），其中提及 2020 年版《中华人民共和国药典》自 2020 年 12 月 30 日起实施。 为方便大家更好地按照新版药典开展分析检测工作，上海通微分析技术有限公司 针

甲醛是一种重要的有机物，具有广泛的用途，如杀菌、防腐等。在纺织品的加工过程 中，含甲醛的交联剂广泛用于纺织品的抗皱整理、含甲醛助剂常被用于直接染料来提纺织 品色牢度、高品质的含甲醛交联剂也会用于纺织品的涂料印花，这些含甲醛的助剂在改善 纺织品性能的同时，也增加了纺织品甲醛超标的风险。

在世界范围内，桔青霉素（Citrinin，CIT）是最常见的青霉属（Penicillium）和曲霉属 （Aspergillus）某些菌株产生的一种霉菌毒素，主要污染小麦、裸麦、大麦和燕麦等农作 物。CIT 含 1 个羧基，有离子态和非离子态（羧基和相邻的酮基及羟基形成分子内氢键） 2 种形式。

1. 背景介绍在世界范围内，玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEA）是最常见的一种污染粮食、饲料和食品的真菌毒素之一，严重影响人和牲畜的健康。ZEA主要由镰刀菌属（Fusarium）的禾谷镰刀菌（F. graminearum）、黄色镰刀菌（F. culmorum）和三线镰刀菌（F. trici

1. 背景介绍丙烯酰胺是一种不饱和酰胺，是一种广泛应用的化工原料，主要用于水溶性高分子聚合物被人体吸收后可能会导致遗传物质损伤和基因突变。化妆品中含有一定的丙烯酰胺，但丙烯酰胺并不是化妆品中的成分，是由化妆品生产过程中引入的。因丙烯酰胺具有一定毒性，所以各国化妆品标准都规定了丙烯酰胺的限量要求。因此

背景介绍2020 年 7 月 3 日国家药监局发布关于实施 2020 年版《中华人民共和国药典》有关 事宜的公告（2020 年第 80 号），其中提及 2020 年版《中华人民共和国药典》自 2020 年 12 月 30 日起实施。 为方便大家更好地按照新版药典开展分析检测工作，上海通微分析技术有限

背景介绍磺胺类药物（Sulfonamides, SAs）是指具有对氨基苯磺酰胺结构的一类药物的总 称，是一类用于预防和治疗细菌感染性疾病的化学治疗药物，具有一定的祛痘、抗粉 刺、除螨等功效。然而，我国《化妆品卫生规范》和欧盟化妆品规程中均明确规定， 磺胺类药物为化妆品中禁用物质。因此，对化妆品中 2

1、背景介绍毒蘑菇又称毒蕈，是指人或畜禽食用大型真菌的子实体后能产生中毒反应的物种。我国毒蘑菇约有430余种，可致死的40余种，且分布广泛。

1.背景介绍2020年10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县一家庭9人聚餐吃酸汤子食物中毒，致9人死亡，起初判为黄曲霉毒素的中毒。10月12日晚，黑龙江省卫生健康委员会在官方微信上证实此事件是由椰毒假单胞菌污染产生高浓度米酵菌酸引起的食物中毒。

1. 背景介绍全世界范围内，脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON）是最常见的一种污染粮食、饲料和食品的真菌毒素之一，严重影响人和牲畜的健康。DON主要由禾谷镰刀菌（Fusarium graminearum）和黄色镰刀菌（Fusarium culmorum）产生，属于单端孢霉烯族毒

1. 背景介绍2020年7月3日国家药监局发布关于实施2020年版《中华人民共和国药典》有关事宜的公告（2020年第80号），其中提及2020年版《中华人民共和国药典》自2020年12月30日起实施。为方便大家更好地按照新版药典开展分析检测工作，上海通微分析技术有限公司针对一些新增品种，推出详细应用