HPLC-FLD助力饲料中玉米赤霉烯酮的检测-真菌毒素检测系列报道

在世界范围内，玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEA）是最常见的一种污染粮食、饲料和食品的真菌毒素之一，严重影响人和牲畜的健康。ZEA主要由镰刀菌属（Fusarium）的禾谷镰刀菌（F. graminearum）、黄色镰刀菌（F. culmorum）和三线镰刀菌（F. tricinctum）等菌种产生。ZEA是一种酚的二羟基苯酸内酯结构，耐热性较强，110℃下处理1 h以上才被完全破坏。ZEA具有雌激素的作用，强度约为雌激素的十分之一，可造成家禽和家畜的雌激素水平提高。ZEA作用的靶器官主要是雌性动物的生殖系统，对雄性动物也具有一定的影响。目前发现，猪对ZEA较为敏感。当急性中毒时，ZEA对神经系统、心脏、肾脏、肝和肺都会有一定的毒害作用。ZEA的作用机理是造成神经系统的亢奋，在脏器中造成很多出血点，使动物突然死亡，主要是雌激素水平过高造成的。