充足钙质，长得更高 - 食品中钙元素分析

　　根据国家体育总局发布的《2014年国民体质监测公报》，我国19岁男性 和女性平均身高分别为172.4和160.2cm，55~59岁男性和女性分别为167.5和156.8cm。也就是说，90后相比50后明显长高了，男 性长高了4.9cm，女性长高了3.4cm。

　　日本在 1960 年至 1975 年间，青少年男女平均身高分别增长了 2.8 公分和 2.5 公分，曾被视为“体质人类学的奇迹”。中国虽然没有出现这种“奇迹”，但从建国之后增长就没停止过。这种增长是与经济增长正相关的。

　　经济增长使人们获得更充足和营养的饮食，特别是增加了能使身高增长的主要元素：钙的摄入。除了钙质的主要来源奶制品及豆制品，方便食品中也需要添加钙作补充摄入，并且在“营养成分表”中进行标示。此次给大家介绍使用原子吸收分析面包中钙离子浓度的应用。

样品：面包

方法：火焰法

仪器：日立ZA3000原子吸收分光光度计

应用特点

火焰法偏振塞曼校正，独有技术，基线稳定，开机就能测

实验结果

日立ZA3000原子吸收分光光度计特点

(1) 双偏振塞曼校正：基线稳定，开机就能测量

(2) 双进样技术：提高灵敏度

(3) 暴沸自动检测：提高重现性

(4) 自动除残：减小记忆效应

(5) 连续注入：减少样品污染，缩短分析时间，减少改进剂用量

关于该应用的详细信息，请点击：

http://ibook.antpedia.com/762/s/1872-s.html

关于日立ZA3000原子吸收分光光度计，请点击：

http://ibook.antpedia.com/762/p/65040-p.html

关于日立高新技术公司：

日 立高新技术公司，于2013年1月，融合了X射线和热分析等核心技术，成立了日立高新技术科学。以“光”“电子线”“X射线”“热”分析为核心技术，精工 电子将本公司的全部股份转让给了株式会社日立高新，因此公司变为日立高新的子公司，同时公司名称变更为株式会社日立高新技术科学，扩大了科学计测仪器领域 的解决方案。日立高新技术集团产品涵盖半导体制造、生命科学、电子零配件、液晶制造及工业电子材料，产品线更丰富的日立高新技术集团，将继续引领科学领域 的核心技术。

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