诚信认证:
工商注册信息已核实!领域: | 其他 | ||
样品: | 海藻酸钠 | 项目: | 微胶囊机械强度,粘弹性 |
参考: | 上海柜谷科技-HAAKE 赛默飞哈克旋转流变仪HAAKE RS6000 |
方案文件名 | 下载 |
---|---|
哈克旋转流变仪HAAKE RS6000在海藻酸钠中表征机械强度粘弹性模量测试 |
下载此篇方案 |
乳酸菌微胶囊保护一直是食品科学与工程领域的研究热点,但由于乳酸菌对酸、温度、氧和外力等环境因素高度敏感,以及乳酸菌菌株个体差异性较大其有效包埋方法仍在探索中1。内源乳化法是近年来兴起的种海藻酸钠微胶囊制备方法,已陆续成功包埋乳酸菌、胰岛素、活性酶、卡介苗、胰岛细胞、微藻等生物活性组分,该方法具有粒径可控、工艺易放大等优点,且制备过程中使用的都是无毒试剂和溶剂,因而內源乳化法可用来制备物理特性可控的乳酸菌微胶囊