400-6699-117转1000
咨询列表
昌琨实业（上海）有限公司
您好，欢迎您查看分析测试百科网，请问有什么帮助您的？
| 参考报价： | 面议 | 型号： | AW1000T |
| 品牌： | 昌琨实业（上海）有限公司 | 产地： | 上海 |
| 关注度： | 67 | 信息完整度： |  |
| 样本： | 典型用户： | 暂无 | |
| 供应商性质 | 生产商 | 产地类别 | 国产 |
| 价格范围 | 1-5万 |
| 仪器种类 | AW1000T水分活度仪 | 测量范围 | 0-1.000aw |
| 精度 | 0.005aw | 控温范围 | 25℃ |
| 控温精度 | 0.2℃ |
400-6699-117转1000
水分活度原理介绍
水分活度(Water Activity，简写aw，也称为水活性，水活度)是表征样品中水的能量状态的参数，通过测定样品的水分活度，可以判断样品的稳定性和微生物是否被抑制生长，从而对产品的安全货架期进行评估，对包装材料进行评估，对产品配方进行评估。
水分活度的测定原理：在密闭空间中，样品的平衡蒸气压与相同温度下纯水的饱和蒸气压的比值，即为样品的水活度，单位为aw。
水分活度的应用范围
水分活度测定仪已被广泛应用在食品/药品/化妆品等领域，已纳入众多标准体系：如GB中国国家标准，FDA、USDA法规和GMP、HACCP等。
通过测定产品的水分活度，可进行以下方面的研究：
控制微生物生长
计算产品货架期
包装方式/材料的选择
调整产品配方
水分迁移/化学反应
水分活度和微生物生长的关系
| Aw范围 | 在此范围内的最低水分活度一般所能抑制的微生物 | 在此水分活度范围内的食 |
| 1.00～0.95 | 假单胞菌、大肠杆菌变形杆菌、志贺氏菌属、克雷伯氏菌属、芽孢杆菌．产气荚膜梭状芽孢杆菌、一些酵母 | 极易腐败变质(新鲜)食品、罐头水果、蔬菜、肉、鱼以及牛乳；熟香肠和面包 |
| 0.95～0.91 | 沙门氏杆菌属、溶副血红蛋白弧菌、肉毒梭状芽孢杆菌、沙雷氏杆菌、乳酸杆菌属、足球菌、一些霉菌、酵母(红酵母、毕赤氏酵母) | 一些干酪(英国切达、瑞士、法国明斯达、意大利波萝伏洛)、腌制肉(火腿)、一些水果汁浓缩物 |
| 0.91～0.87 | 许多酵母(假丝酶母、球拟酵母、汉逊酶母)小球菌 | 发酵香肠(萨拉米)、松蛋糕、干的干酪，人造奶油 |
| 0.87～0.80 | 大多数霉菌(产生毒素的青霉菌)，金黄色葡萄球菌、大多数酵母菌属(拜耳酵母)SPP、德巴利氏酵母菌 | 大多数浓缩水果汁，甜炼乳、巧克力糖浆、槭糖浆和水果糖浆、面粉、米、含有15％～17％水分的豆类食品、水果。蛋糕、家庭自制火腿，微晶糖膏、重油蛋糕 |
| 0.80～0.75 | 大多数嗜盐细菌、产真菌毒素的曲霉 | 果酱、加柑橘皮丝的果冻、杏仁酥糖、糖渍水果、一些棉花糖 |
| 0.75～0.65 | 嗜旱霉菌(谢瓦曲霉、白曲霉、WallemiaSebi）、二孢酵母 | 含有约10％水分的燕麦片、颗粒牛轨糖、砂性软糖、棉花糖、果冻、糖蜜、粗蔗糖、一些果干、坚果 |
| 0.65～0.60 | 耐渗透压酵母(鲁酵母)，少数霉菌(刺孢曲霉、二孢红曲霉) | 含约15％～20％水分的果干、一些太妃糖与焦糖：蜂蜜 |
| ＜0.60 | 微生物不增殖 |
引用自Beuchat,L.R,1981水分活度对微生物的影响
AW1000T水分活度仪技术特点
5英寸触摸屏，分辨率480*854像素
中文界面，操作简便
样品提前预热，节省检测时间
采用快速平衡方式，快速检测样品的水分活度，
内置帕尔贴，精确控制检测温度
红外温度传感器测定样品温度
检测数据可储存2000组
操作者权限分级
多点校正，最多可使用11种标准溶液全范围校正
检测精度：0.005aw @25℃
分辨率：0.001aw
温度控制精度：0.2℃
温度分辨率：0.1℃
订货信息
订货号 详细描述
1000T-01 AW1000T水分活度仪主机1台，电源线1根，样品杯10个，样品杯盖10个
尺寸 长34*宽23*高17CM
重量 4.7KG
AW1000T水分活度仪信息由昌琨实业（上海）有限公司为您提供，如您想了解更多关于AW1000T水分活度仪报价、型号、参数等信息，欢迎来电或留言咨询。
注：该产品未在中华人民共和国食品药品监督管理部门申请医疗器械注册和备案，不可用于临床诊断或治疗等相关用途
