关于食品安全，要担心的不是“塑料大米”

继地沟油，假牛奶后，听说现在市面上出现了假大米？！近日，微信疯传了一段两分钟的视频。视频中，一男子不断将一个个塑料袋放入一台机器，经过熔解、拉丝、切割等工序，最终生产出一粒粒状似米粒的白色固体。视频配有文字称，这就是假大米的制作过程。

“什么，连大米都能造假?”该视频震惊了不少网友，并引起广泛转发。

其实，“塑料大米”是一个传了很久的“过气”谣言。

2011年，国内外社交媒体出现类似“塑料大米”在中国被制造的谣言，随后，有专家指出这种所谓的“塑料大米”就是塑料原料而已。

2015年，网上出现“塑料大米”的另一个版本“棉花大米”，该谣言称有人用烂棉花做大米，随后被媒体辟谣，所谓的棉花其实是某种化纤，也做不成大米。

2016年，尼日利亚海关查获102袋50公斤装的“塑料大米”的新闻引发全球关注，又让“塑料大米”的谣言死灰复燃，多家媒体相继质疑，塑料大米的成本是真大米的两倍，什么商家会做这种赔本买卖？最后尼日利亚官方公布了调查结果，这些大米并非塑料所制，只是因为霉变不能食用。

2017年，“塑料大米”的谣言再度出现，不过很多网民、媒体已经“免疫”，纷纷指出这种“塑料大米”谣言很容易识破，因为成本高于正常大米，商家没有必要用塑料去替代真大米。而视频的内容也根本不是在制造什么塑料大米，就是一个最基本的塑料造粒过程，和大米八竿子打不着关系。工厂把回收来的塑料放入塑料造粒机，生产出再生塑料颗粒，之所以做成颗粒状，是为了便于储存运输。

除了“塑料大米”外，还有“塑料紫菜”、“人造鸡蛋”等种种传言。消费者在实际的购买行为中，当然能分辨得出“真大米”和“塑料大米”，但是这种显而易见的假新闻为何会频繁出现，占据普通老百姓的微信朋友圈和转发分享呢？说到底，还是因为大家对食品安全充满了深深的不信任。

近年来，食品安全问题成为全社会关注的焦点与公众热议的中心之一，重金属超标，农药残留、非法添加、兽药残留等等名词刺激着消费者脆弱的神经。在这种环境下，食品检验检测工作被视为保障食品安全的最重要手段之一。目前，国际上对食品安全检测技术发展呈现两个趋势：一是在传统实验室检测中以精准为目标，二是在现场检测环节以快速筛查为目标。随着食品企业内部和监管部门对食品质量安全及时监督掌控的需求，传统的检测手段已无法满足需求，食品安全快速检测技术得到了迅速发展和广泛应用。

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