灵活有效的食品安全解决之道——食品安全快检车

　　随着贸易全球化的发展和人们食品安全意识日益提高，社会对食品安全控制的需求也不断增加，使得食品安全监测移动实验室——食品安全快检车在国内迅速发展并推广应用。

　　食品安全快检车将食品检测技术与食药、质检、卫生、农业等市场监督部门的相关监管职能有机结合为一体，起到及吋、有效的市场监管作用，为地方政府实施食品放心工程提供了有力的技术支持。

　　食品安全快检车可广泛用于果蔬批发市场、农产品收购加工站、食品生产企业、大型农贸超市、出口食品收购加工点、出口果蔬生产基地、农场、餐饮洒店、重大活动等场所的食品和农副产品安全监测。食品安全快检车实现食品安全检测模式从固定到移动的突破，符合移动实验室标准化要求，实现多种食品安全技术指标的检测，有效解决食品中农药残留、兽药残留等有毒、有害残留物质超标的问题，满足了食品安全综合示范区果蔬和食品的现场监控及检测需求。

　　比如肉制品中兽药残留的问题。根据联合国粮食及农业组织和世界卫生组织（FAO/WHO）食品中兽药残留联合立法委员会的定义，兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物，以及与兽药有关的杂志。由于具有防病、治病、促进动物生长、提高饲料转化率等功效，兽药作为饲料添加剂在畜禽养殖业生产中被普遍使用。

　　中国养殖业是抗生素使用量最大的领域，超过国内抗生素消费总量的一半。2006年国内抗生素总产量为21万吨，其中用于畜牧及饲料行业的抗生素就高达9.7万吨，约占54%。在中国，由于养殖密度大、畜禽疫病复杂多样再加上监管不力等原因，普遍存在抗生素过量使用甚至滥用等问题。

　　兽药残留因其待测物质浓度低，样品基质复杂、干扰物质多，动物对药物代谢存在差异等诸多原因，对检测手段也有相应要求，例如：快速、样品处理简单、高通量、准确度等等.

　　在各种可能出现的复杂的现场检测情况下，食品安全快检车以其灵活、快捷、实用、有效的科技检测手段为政府提供了一种新的食品安全解决之道。

　　从固定到移动实现多种食品安全技术指标的检测，一般食品安全快检车会设计有如下几种车型：

　　一、大型宽大空间检测车

　　该类车空间宽大，满足3-5人同时进行实验检测，可以承载多样化检测装备，是食品安全移动实验室集多项检测技术于一体，为快速检测、现场检测和移动检测提供应用平台。

　　二、中型、舒适性检测车

　　该类车空间较大，满足2-3人同时进行实验检测，配备了具有取样、前处理、现场检测、数据处理等多种检测功能的快速检测仪器，能够实现对食品、公共场所等多项指标的快速检测，具有时间短、检测精准度高等特点，同时快速检测车还具有检测数据实时分析等功能。

　　三、小型、紧凑型检测车

　　该类车空间较小，满足1人进行实验检测，可抽样、现场简单实验操作和数据处理等多种检测功能，具有食品安全快速反应、快速检测的特点。

　　食品安全快检车因为含有多样车载设备，例如新型的简智便携式拉曼光谱仪，便携式气相色谱仪，传统的分光光度计等食品安全检测仪器，现场检测过程中具有取样、前处理、现场检测、数据处理等多种功能，普通检测项目几分钟即可完成。车载设备的配备特点一般是：仪器便携、操作简便；实验前处理操作简单，对操作人员要求低；仪器具有检测数据实时统计分析等功能，配套试剂容易保存和操作；仪器分析方法简单、准确和快速。同时，车载配备仪器必须满足对农药、兽药等药物残留检测，微生物快速检测，重金属检测，毒素、添加剂检测，实验前处理等操作。

　　食品安全是各级政府和老百姓都非常关心的热点问题，科技和法制是有效解决食品安全问题的两大利器和基础。食品安快检车就是发展创新、适合本国国情的食品安全解决之道，是今后若干年政府监管中非常重要、无可替代的技术手段之一。