光纤光谱仪在食品行业中的应用

 　　食品工业是一个非常重要的工业,而颜色是食品工业中令人感兴趣的主要表现性质。在市场上，顾客很少通过品尝食品来检验食品的优劣，然而可以用眼睛，通过外观来辨别食品的质量.

　　当谈到用颜色的测量方法来分选食品时，以前的分级方法都无所助益。现在，人们可选用一种以食品光学特性为根据的颜色测量分选方法和仪器，那就是目前国内从美国引进一种专业进行颜色测量的设备,这套设备是光纤光谱仪为核心,由光源发光照射在食品表面,经食品表面反射的光通过光纤传输到光谱仪,这种光纤光谱仪可以通过USB接口直接与电脑连接,通过安装在电脑中的测量软件就可以直接在电脑屏幕上看到食品颜色的详细信息。有关这方面的详细介绍请点击

　　颜色测量在食品工业中的应用

　　颜色是食品工业中令人感兴趣的主要表现性质，如果颜色应该相同的产品在颜色上存在明显的差异，该产品一定出了问题。食品工业是一个非常重要的工业，亦是一个与易腐产品有关的工业，这些易腐产品质量非常难以控制，却越来越重要。

　　虽然产品的外观与质量并不是一回事，然而食品的表现却与质量有广泛的联系。颜色比滋味、气味和质地更易测量。在市场上，当一个潜在的顾客作出选择时，他很少通过品尝食品来检验食品的优劣，然而可以用眼睛，通过外观来辨别食品的质量。传统上，食品工业可以按照下面食品的种类进行分类：

　　1、新鲜水果和蔬菜

　　2、加工的水果和蔬菜

　　3、配方的，组合的，或制造的食品(包括预制谷物)

　　4、乳制品

　　5、家禽类

　　6、肉及肉制品(包括鱼和家禽类)

　　7、鱼

　　8、香辛料、香料

　　9、粮谷

　　10、油、糖浆及糖

　　11、饮料酒类

　　在美国，农业及栽培物的技术是州立农学院和农业部所主要关心的。农作物栽培以后，政府和工业的研究所都对其采收、加工及销售进行研究，上述组织对下面的研究领域特别重视：

　　1、与育种、选美有关的测量，

　　2、生长条件的研究(施肥、喷药等)

　　3、采收(时间的选择，采收的方法及搬运到加工厂)

　　4、新鲜水果和蔬菜质量评价

　　5、加工期间及加工结束时产品质量的保持

　　6、运输、贮存及销售时产品质量的保持。