滴定仪在食品行业的应用 -酱油品质的鉴定

下载地址: 滴定仪在食品行业的应用 -酱油品质的鉴定

v> 作为酱油发源地，中国目前的酱油产量已居世界首位，但中高档酱油类调味品的绝大多 数市场份额被日韩等国的企业占据。我国的调味食品工业的技术含量还不高，一些不法分子 还制售伪劣酱油，如目前市场上存在的：勾兑的酱油、毛发水酱油、使用“无碘盐”酿造酱油、 氨基酸态氮含量未达到国家标准的酱油、铵盐 / 氨基酸态氮比例超标的酱油、添加剂超标的 酱油等。这些伪劣酱油食用后会严重影响人的身体健康，同时也会影响我国酱油在国际上的 声誉，最终关系到酱油行业的持续发展。所以，我们需要建议严格的安全控制体系，并对酱 油进行严格检测。