AB SCIEX发布了采用生物标记物鉴别马肉的同时检测禁用兽药残留苯基丁氮酮的新方法助力食品安全

　　这种基于液质联用系统的方法，可在一次分析中，通过同时监测多种动物的生物标志物蛋白，来鉴别生物物种。比现在已有的方法具有更高的精度和可靠性。

　　英国，沃灵顿 - 2013年5月23日，全球领先的分析技术公司 - AB SCIEX今天宣布：目前科学家已经开发出一种用于分析肉类样品中是否掺杂马肉的新方法。据食品标准局最近的报道，今年早些时候，在欧洲的一些连锁超市中销售的牛肉产品已被确定含有马和猪的DNA。

　　AB SCIEX基于液质联用系统的新方法，代表了一种用于鉴别肉类物种的，全新的，更准确的方法。它通过直接检测肉类中不同物种的蛋白质标记物，确认该物种的存在。该方法还可以在一次分析中同时进行兽药残留的检测。

　　虽然该方法主要是用于确定牛肉样品中是否掺杂马肉优化而成的。但是它也可以用于检测众多不同种类动物的多肽标记物。所以该方法完全可以通过检测蛋白标记物，从而识别可能存在于其它组织样品(如猪肉，牛肉或羊肉)中的马肉。

　　AB SCIEX食品和环境部高级总监Vincent Paez指出，“我们最新的质谱方法具有在物种鉴别方面新的应用，为科学家鉴别食品中的马肉提供了最可靠的结果。这是我们践行帮助企业和政府提高食品安全和真伪鉴定水平，这一承诺的又一有力证明。”

　　AB SCIEX公司的科学家所使用的马组织生物标志物，已经被University of Münster的科学家们所独立确认 (Prof. Dr. Hans-Ulrich Humpf, Dr. Jens Brockmeyer and Christoph von Bargen) 。此外，AB SCIEX公司的科学家所使用的方法，在最近LGC标准能力测试中被确认：该方法可以很容易地在10%的水平上检测到牛肉中的马肉，没有误报。而且该方法可以在1%的水平下检测到牛肉中的马肉，这表明该方法的检出限与现行的ELISA或者PCR方法相当。

　　相比传统的检测动物DNA的PCR方法，或检测动物蛋白的ELISA 方法，AB SCIEX基于质谱的方法更为准确和可靠。此外，该方法也远远优于目前基于间接的液质连用方法，即只通过分析兽药残留物而不是目标动物蛋白进行鉴别。这种新方法可以在进行物种鉴定的同时进行兽药残留的检测，这也是ELISA和PCR方法所无法实现的。

　　AB SCIEX的质谱新方法，是在AB SCIEX QTRAP　5500 LC / MS / MS和Eksigent ekspert　微流液相组成的液质联用系统上开发而成。 在QTRAP　5500系统中使用多反应监测(MRM)方法分析多肽，同时触发增强离子扫描(EPI)可以获得多肽的MSMS信息，用于确认肽段序列。这为食品测试中的物种鉴别工作，增加了很大的可靠性。这种定性功能非常重要，因为在马和牛蛋白质中只有一个或两个氨基酸存在差别。

　　“液质联用将允许实验室的科学家，在一次实验中区分15-20种不同的物种，而且假阳性率很低，” AB SCIEX 食品和环境市场应用技术经理Stephen Lock博士告诉我们，“我们计划在未来的方法中添加更多的生物标记物，使这种方法可以检测到的物种数量进一步增加。　

　　作为新一代食品检测技术的领导者，AB SCIEX公司已发布了类似的食物中的蛋白质的筛查方法。包括食品中过敏原的分析(如：鸡蛋，牛奶，芝麻，坚果，和芥末食物等)，以及最近的在洋酒中酪蛋白的检测技术。

　　下载马肉检测方法的技术说明，请点击这里

关于AB SCIEX

　　AB SCIEX公司是一家全球性企业，业务遍布世界上31个国家和地区。AB SCIEX公司是生命科学分析仪器技术发展的全球领导者，致力于协助解决复杂的生命科学问题。AB SCIEX公司为生命科学众多领域提供仪器、软件、技术等服务，包括蛋白质生物标志物研究，疾病研究，药物研发，食品安全和环境检测等。AB SCIEX公司拥有近30年辉煌的技术创新历史，是唯一且持续专注于质谱仪器的全球领导者。凭借应用生物系统/ MDS分析技术合资公司30年的创新历史传承和市场领导地位。

　AB SCIEX公司在产品开发首创方面持续引领行业鳌头：

　　第一家推出三重四极杆串联质谱。

　　第一家推出LC-MS液质联用技术。

　　第一家推出飞行时间串联(TOF/TOF)质谱。

　　首家也是唯一一家通过QTRAP技术，在同一平台上实现了三重四极杆和线性离子阱的串联质谱系统。

　AB SCIEX公司产品涵盖：

　　离子源分析质谱仪

　　质谱技术与分析仪器

　　液相色谱仪与液相质谱检测器

　　专业应用软件和技术方法

　　我们拥有广泛的科学分析工具的组合，使科学家能够在广泛的应用范围内进行定量和定性分析。“追求质谱极限(Pushing the limits in Mass Spectrometry)分是我们终极的追求目标。我们相信，在广大客户的支持下，AB SCIEX公司的产品技术研发之路将再添羽翼，昂领质谱、液相色谱技术的新潮流!

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