使用UPLC-MS/MS法快速检测土鸡蛋中添加剂斑蝥黄

简介

在今年的3•15国际消费者权益日消费者之友专题晚会上，曝光了“土鸡蛋”添加 了“斑蝥黄”添加剂染色，社会大众及国家相关检测机构开始高度关注该化合物 的监督检验。

“斑蝥黄”又叫角黄素，是一种天然存在于甲壳、鱼类、藻类等生物体内的类胡萝 卜素。它是一种橙红色的色素，稳定性比较好，常用于饮料、酱料、肉类等食物的 调色，可让蛋黄颜色更鲜红，让动物肉的色泽更红润。

目前GB方法1中使用LC-UV和LC-MS/MS两种方式检测动物源性食品中的斑蝥黄。标准当中使用 WatersACQUITY UPLC接Quattro Premier XE质谱检测斑蝥黄。本文旨在使用 Waters ACQUITY UPLCI-Class接Xevo TQ-S Micro对标准进 行验证，证明该方法在 Waters更多设备上的适用性。 样品处理方法参照SN/T 2327-2009执行，使用液液萃取净化，同时结合Xevo TQ-S Micro的高灵敏度，使用了溶剂稀释方法，避免了标准当中长时间的浓缩过程带来的回收率损失。ACQUITY UPLC I-Class建立高效的分离方法，斑蝥黄反式、顺式异构体的保留时间分别约为2.60min、2.89min，标准品色谱图见图 1。 检测结果采用基质匹配外标法定量，分析鸡蛋中的斑蝥黄。测试了系统重现性和 样品加标回收率，并对实际样品中的斑蝥黄含量进行检测。

结论 

在标准SN/T 2327-2009中使用ACQUITY UPLC接Quattro Premier XE质谱检测斑蝥黄的基础上，使用 ACQUITY UPLC I-Class系统连接Xevo TQ-S micro对方法进行验证。证明了该方法在Waters更多设备上的 适用性。

采用液液萃取结合溶剂稀释法对样品进行处理，无需氮吹，省时省力。Xevo TQ-S micro的高灵敏度保证了检 出结果的准确性。

ACQUITY UPLC I-Class超高效液相色谱运行仅需时间4 min即可完成方法检测。