使用UPLC/MS/MS方法对贝类中管制和非管制的亲脂性海洋生物毒素进行常规定量分析

简介

食用受到生物毒素污染的贝类(贻贝、牡蛎、蛤等)可能会引起人体严重中毒，如腹泻性贝毒(DSP)。由于DSP毒素具有亲脂性，通常将其归类为亲脂性海洋生物毒素。海洋生物毒素由不同种类的浮游植物自然产生，因此也称之为藻毒素。亲脂性海洋生物毒素在理化性质方面呈现出多样性，如羧酸、磺酸、氨基和亚氨基官能团，因此具有一定的复杂性。

欧盟(EU)立法对各种类别的毒素进行管制，并在官方控制程序中具体介绍了对这些毒素实施监控的方式。如图1A所示，应当受到监控的亲脂性生物毒素有冈田软海绵酸(OA);鳍藻毒素1、2、3(DTX1，2，3)，其中DTX3分别是OA，DTX1和2的酯类形式;扇贝毒素1、2(PTX1，2);虾夷扇贝毒素(YTX);45OH虾夷扇贝毒素(45OH YTX);同源虾夷扇贝毒素(homoYTX);45OH同源虾夷扇贝毒素(45OH homoYTX);原多甲藻酸1、2和3(AZA1，2，3)1 。

在2011年7月之前，上述毒素的官方检测方法为一种生物检测法，该方法基于大鼠口服贝类肉或小鼠腹腔注射贝类提取物进行检测。这种方法主要存在两个问题：第一，有违生物伦理学;第二，无法非常科学地、可靠地测定痕量的特定毒素。