LipidQuan：使用基于HILIC的LC-MS/MS系统对游离脂肪酸进行高通量靶向 筛查

脂肪酸(FA)是含有羧基(-COOH)和甲基(-CH3)官能团的碳氢链。传统命名法将羧 基旁边的碳原子指定为α，下一个碳原子为β碳，甲基碳原子指定为ω（图1）。 脂肪酸链可以在特定的位点包含一个或多个双键（具有顺式(Z)或反式(E)构型 的不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸），也可以是完全饱和的。碳链上有一个 或多个甲基分支的支链脂肪酸较常见于原核生物体内，据报道，牛奶脂肪和 新生儿的胃肠道内也有此类脂肪酸1,2。