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摘要
一种α-牛乳清蛋白和两种β-牛乳清蛋白标准分别用超纯水稀释配制,采用ACQUITY UPLC BEH300 C18色谱柱分离,ACQUITY UPLC-TUV超高效液相色谱检测。Bα-La、Bβb-Lg和Bβa-Lg三种乳清蛋白可达基线分离,线性范围为1.000-100.000mg/kg,复相关系数R2≥0.999,方法的检出限为1.000 mg/kg。
关键词:超高效液相色谱 奶粉 牛奶 牛乳清蛋白 Bα-La Bβb-Lg Bβa-Lg