客户文章+2｜高水平文章带你看农学领域如何玩转代谢组学研究

代谢组学在动植物研究中扮演着十分重要的角色。今天小编就带大家来看看两篇近期出炉的IF 5+的文章：第一篇文章通过代谢组和转录组分析揭示了不同生长发育时期鸡的肉质依赖性动态变化，为了解肉类质量发展下的生物过程，探索了特定代谢物积累的有价值的生物标志物；第二篇文章通过代谢组和16S测序对添加或不添加乳酸细菌（LAB）接种剂的田菁（SC）、SS（甜高粱）及田菁-甜高粱（SC-SS）混合青贮饲料中的青贮质量，进行细菌群落和代谢组分析。

鸡胸肉含有不饱和脂肪酸和较低的脂肪、钠和胆固醇水平，是大家最喜欢肉类之一。近年来，随着人们对食品营养价值和自身健康的重视，研究者们开始致力于如何提高肉类质量的研究，而生长时期是影响鸡肉质量的重要因素，但不同时期哪些特定代谢物积累是影响鸡肉品质的关键还不清楚。

本研究使用代谢组和转录组技术，确定了特定代谢物积累的关键基因，有助于了解肉类质量发展下的生物过程，并探索特定代谢物积累的有价值的生物标志物。

研究思路

本研究采用LC-MS/MS 研究鸡胸肉不同生长发育时期代谢物组成的动态变化。结果表明，随着日龄的增长，十五烷酸、硬脂酸、肌酸、肌肽、IMP、L-组氨酸和赖亮氨酸呈上升趋势，而鹅氨酸、DHA、天冬氨酸、LPA 18:1和 LPI 18:1随着日龄的增长而下降。总体而言，60日龄鸡胸肉的DHA水平最高，表明CVD风险较低。120日龄的鸡胸肉对改善心脏功能更有用。180日龄的鸡胸肉提供更多的能量，浓郁的鲜味，抗氧化性最佳。鸡胸肉代谢受日龄影响的主要途径是果糖和甘露糖代谢、花生四烯酸代谢、甾体激素生物合成、核黄素代谢、不饱和脂肪酸生物合成和亚油酸代谢。代谢组和转录组的整合分析揭示了影响化学成分和代谢途径的潜在功能基因，例如DGAT2、CYP2D6、APOV1、PLTP、PNMT。这些结果将有助于了解肉质发展的生物学过程，并探索特定代谢物积累中有价值的生物标志物。后续将从关注这些差异代谢物的绝对量化，以直接反映鸡肉的营养成分以及潜在的基因标志物在细胞水平上探索特定代谢物积累的功能等方向做进一步研究。

研究结论

参考文献

[1] Jingjing Li, Donghao Zhang, Lingqian Yin, et al. Integration analysis of metabolome and transcriptome profiles revealed the age-dependent dynamic change in chicken meat[J]. Food Research International,2022.

[2] Xia T, Wang T, Sun J, et al. Modulation of Fermentation Quality and Metabolome in Co-ensiling of Sesbania cannabina and Sweet Sorghum by Lactic Acid Bacterial Inoculants[J]. Frontiers in Microbiology,2022.