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BROOKFIELD 食品感官检测解决方案
发布时间：
2022-04-29 15:58
来源：
上海人和科学仪器有限公司
| 领域： | 粮油及淀粉豆制品等制品,蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品,饮用水及饮料,乳制品和蛋制品,调味品,糖果果冻巧克力可可咖啡类 | ||
| 样品： | 食品 | 项目： | 感官检测 |
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食品流变学是研究食品原材料、半成品、成品在加工、操作处理以及消费过程中产生的变形与流动的科学，
主要研究的是食品受外力和形变作用的结构。食品质构是研究食品在加工储藏中组织的软化与分解等，这
些质构的变化会引起材料流变特性的变化。
