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ICP-OES 直接进样测定葡萄酒、 果酒中微量元素

发布时间: 2020-10-09 14:42 来源: 赛默飞色谱与质谱分析

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葡萄酒、果酒中通常含有微量的金属元素,而金属元素对 葡萄酒和果酒的整个制造过程有一定的影响,如铁能形成 不溶性沉淀物或絮状物产生浑浊,铜与酒的浑浊、异味有 关,葡萄酒中锰主要来源是酒基的除杂脱臭[1]。不仅如此, 酒当中金属元素的含量,如铅、铬等,若超出限量会在人 体内累积从而对人体的健康造成极大的危害[2,3]。因此, 国家标准中明确规定了葡萄酒、果酒中金属元素的测定方 法以及限量。目前,应用于酒中元素分析的方法有原子荧 光光谱法、原子吸收光谱法、比色法等,国家标准 GB/T  15038-2006 中明确规定了葡萄酒和果酒中铁、铜元素的 检测方法及限量,但是相比而言,电感耦合等离子体发射 光谱法不仅能够实现多元素同时检测,而且其测定速度快, 稳定性好。本方法采用 ICP-OES 测定葡萄酒、果酒中微 量元素的含量,用 0.5% HNO3 稀释样品后,直接进样进 行检测,避免了由于复杂的前处理过程所造成的元素损失, 测定结果可靠。

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