ThermoFisher Scientific检测食品中五种黄曲霉毒素的完整解决方案

　　简介：

　　黄曲霉毒素因具有致癌性以及强急性毒性，所以在食品和农产品贸易中为必检项目，尤其经过最近的蒙牛乳制品中黄曲霉毒素M1超标事件后，对黄曲霉毒素的关注愈来愈热。黄曲霉毒素是霉菌的二级代谢产物，目前主要关注的黄曲霉毒素有黄曲霉毒素B1，B2，G1，G2，M1，其中黄曲霉毒素B1毒性和致癌性最强，而黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢物。我国乳及乳制品中规定黄曲霉毒素M1限量为0.5μg/kg，粮食中黄曲霉毒素B1为10μg/kg。

　　目前有关黄曲霉毒素的检测方法中，三重四级杆液质联用法由于速度快，灵敏度高，高通量等优点成为了各家监控中心的首选方法，而Thermo Fisher Scientific(赛默飞世尔科技)作为服务科学的全球领导者，所提供的TSQ Quantum系列三重四极杆液质联用系统，由于具有ZL 的HyperQuads高精度共轭双曲面四级杆技术，保证热稳定性和良好的重现性的同时实现高选择性，有效的排除掉复杂基质样品中的假阳性干扰。

　　仪器：

　　TSQ Quantum Access Max 三重四极杆质谱系统

　　结论：

　　实验结果证明 Vicam Aflatest WB固相萃取柱适合食品中黄曲霉毒素的分析，在此基础上，以Thermo Scientific TraceFinderTM 1.1为平台，使用Thermo Scientific TSQQuantum Access Max三重四极杆液质联用系统，建立了食品中黄曲霉毒素的定量方法。该方法中检测限可以达到2.5~10fg/μL，在浓度范围为2.5 ~200fg/μL之间线性相关系数均能大于0.99，并且RSD数据说明该方法的重现性也非常好。该方法为食品中的黄曲霉毒素的检测提供了完整的解决方 案，所以该方案的确立对于我国问题不断的食品安全领域有着非常重要的意义。