三重四极杆串接气相色谱质谱联用仪快速测定饼干中的富马酸二甲酯

前言：

富马酸二甲酯(Dimethylfumarate, DMF)为白色粉末状结晶体，对微生物具有光谱的高效抑菌、杀菌作用，因此主要用于水果、蔬菜、粮食、饲料、皮革、纺织品的防虫防霉[1]。但是，调查发现由于富马酸二甲酯在食品，日用品中的使用可引发严重的健康问题，如皮肤瘙痒，发炎，发红，烧伤，甚至是急性呼吸困难等严重的过敏反应，因此食品添加剂卫生标准GB2760[2]明确规定禁止其应用于食品行业。国家卫生部公布了第二批违法添加非食用物质名单，将富马酸二甲酯列入其中。由于其在食品中是明令禁止不得检出的，所以就要求我们提供一个灵敏度极高的仪器检测方法来应对。目前国内许多学者建立了富马酸二甲酯的检测方法，如文献[3-4]的气相色谱法、文献[5-6]的气相色谱-质谱联用( 选择离子监测) 法和文献[7]的液相色谱法所得的，其检测下限多为ppb到ppm级，但是，使用TSQ Quantum XLS可以进行ppt级的检测，为今后食品中的DMF检测奠定了坚实的基础，并且，采用串接质谱检测实际样品，也可以进一步得提高抗干扰能力，使得检测结果更加准确。

仪器：

TSQ Quantum XLS 三重四极杆气相色谱质谱联用仪

结论：

采用Thermo Fisher公司全新一代三重四级杆质谱TSQ Quantum XLS，DMF在15min内分析完毕，极大得缩短了检测时间，能够满足实验室高通量的要求。并且，TSQ Quantum XLS具有超高的灵敏度，在本实验中所有化合物的最低定量检出限都在ppb级以下，使得此种方法可以应用于常规的分析检测。采用EZ-method设定分析方法，使整个分析方法一目了然，只需要了解化合物的出峰时间，然后再设定一个时间范围，保证化合物的出峰时间在这个范围内。不需要划分时间段，系统会自动优化扫描每个离子对的时间，从而使方法建立更为简单方便。