气相串联质谱法检测低浓度三聚氰胺残留

引言
三聚氰胺（melamine）简称三胺，是一种重要的氮杂环有机化工原料，白色结晶粉末，无味（结构式见图1）。这种化学品常被用于生产塑料、胶水和阻燃剂，在部分亚洲国家，它也被用做制造化肥。在美国三聚氰胺是一种严格被禁止用做食品或动物饲料添加剂的化合物，原因是其很容易和人体内氰脲酸反应生成晶体状聚合物，从而在人体内聚集残留引起结石等病状，严重影响人体健康。今年9月爆发的三鹿奶粉事件就是由于不法分子把三聚氰胺添加到原料奶中以提高检测蛋白的含量导致的严重结果。