赛默飞色谱与质谱分析
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用 IC 与 iCAP Q ICP-MS 联用技术分析母乳及奶粉中的碘离子及碘酸根离子

发布时间: 2018-03-09 16:18 来源: 赛默飞色谱与质谱分析
领域: 婴幼儿及其他配方谷粉产品
样品:母乳及奶粉项目:分析母乳及奶粉中的碘离子及碘酸根离子
参考:1. GB10767-1997《婴幼儿配方奶粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》.

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用 IC 与 iCAP Q ICP-MS 联用技术分析母乳及奶粉中的碘离子及碘酸根离子

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碘是人体必需的一种痕量元素,碘的作用包括:促进能量代谢,维持基本生命活动;维持脑垂体的生理功能;促进身体和大脑发育。人体内碘元素的匮乏或过量将影
响婴幼儿的成长发育及成人甲状腺的正常功能。在脑发育的初级阶段 ( 从怀孕到婴儿出生后两岁 ),人的神经系统发育必须依赖甲状腺素。如果碘不足,可能导致婴儿的脑发育落后,引起心智反应迟钝,严重的在临床上称为“呆小症”,这个过程是不可逆的,以后即使补充了碘,也不可能恢复正常。而碘元素的过量摄入,也会对人体的健康造成影响,最常见的对甲状腺功能的影响是碘致甲状腺肿和高碘性甲亢。

对于婴幼儿来说,其摄入碘的主要食物之一为母乳或配方食品(包括配方奶粉)。根据美国食品和药品管理局(FDA)的建议,人类每天只须摄取 150 微克的碘,而国际食品法典委员会要求配方奶粉中每 100 千卡至少有 10 微克碘;世卫标准规定婴幼儿每公斤体重每日摄入量为 15 微克。
根据我国国家标准《婴幼儿配方奶粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》(GB10767-1997)的规定,每 100 克配方奶粉中含碘为 30 ~ 150 微克。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出的膳食碘可耐受最高摄入量(UL),7 岁以下没做设定,7 ~ 18 岁为 800 微克 / 天,18 岁以上为 1000 微克 / 天。膳食碘的可耐受最高摄入量是指,一般人长期、每天从膳食中摄入该数量的碘,不会对身体产生危害。

本文通过有效的提取方式对母乳及奶粉中的碘形态进行提取,然后采用离子色谱与电感耦合等离子体质谱联用技术,建立了一种快速、有效的母乳及配方奶粉中碘形
态分析方法。


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