离子色谱法测定水果蔬菜及其制品中六种单双糖

糖类物质的检测主要包括比色法、液相色谱法、气相色谱法和离子

色谱法。比色法操作繁琐，干扰多，灵敏度欠佳；由于糖类物质

极性强并且同分异构体较多，液相色谱常规色谱柱对其保留和分离

效果欠佳，并且无紫外吸收或较弱，常用的示差折光检测器灵敏度

低；气相色谱法测定糖类物质，需要衍生后进行测定，操作复杂并

且难以保证重复性。离子色谱法采用专用糖分析色谱柱对糖类物质

具有很好的保留和分离效果，脉冲安培检测器（PAD）对糖类物质

具有特异性响应和高灵敏度，无需衍生即可直接检测，重复性好，

并且单双糖、低聚糖、多聚糖、糖醇、氨基糖、酸性糖均可进行检

测。