赛默飞三重四极杆 GC-MS/MSTSQ 8000 Evo可以用在粮油/豆制品行业领域，用来检测食品，可完成反式脂肪酸甲酯项目。符合多项行业标准GB 2009.257-2016《食品中反式脂肪酸的测定》。

　　反式脂肪酸（Trans Fatty Acids, 简称 TFA），包括单不饱和反式脂肪酸和多不饱和反式脂肪酸，其化学结构分别对应一个或多个非共轭的双键构型。在人工催化普通植物油为“氢化植物油”的过程中，有一部分剩余不饱和脂肪酸发生了“构型转变”，从天然的“顺式”结构异化为“反式”，即为 TFA。研究表明，大量使用含 TFA 的食物会加速动脉硬化，导致心脑血管疾病、冠心病、糖尿病和老年痴呆症等 [1]，反式脂肪酸问题在食品安全领域已经引起了全社会的广泛关注。2016 年 8 月 31 日发布的GB 5009.257-2016《食品中反式脂肪酸的测定》于 2017年 03 月 01 日正式实施，该标准将反式脂肪酸的分析物扩充至 C16:1t~C22:1t，共 15 种反式脂肪酸。本文应用赛默飞三重四级杆气质联用仪 TSQ 8000 Evo 结合赛默飞脂肪酸分析专用色谱柱 TR-FAME，建立了反式脂肪酸的分析方法。利用二级质谱扫描，大大降低复杂基质样品中背景干扰的影响，大大提高化合物的检测灵敏度。

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注：该产品未在中华人民共和国食品药品监督管理部门申请医疗器械注册和备案，不可用于临床诊断或治疗等相关用途