赛默飞发布洗虾粉中未知成份的检测方案

　　2014年10月14日，上海——科学服务领域的世界领导者赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）近日发布洗虾粉中未知成份的检测方案。夏季一碗鲜香可口的麻辣小龙虾是不少人的最爱，可你是否知道有一种被称为“洗虾粉”的化学制剂，被普遍的用于小龙虾的清洗。这其实是一种工业用的除锈剂——草酸，长期少量摄入会导致肾结石等危害。尤其是洗虾粉中可能被非法添加一些未知的化合物，有很高的食品安全风险。

　　洗虾粉主要还是抗氧化剂，虽然在食品加工当中不宜使用，但是它本身不会引起肌红蛋白异常升高，致使肌肉溶解。如果小贩们在洗虾粉当中，又加入其它的化学成份，那么情况又会更加复杂。我们协助某市质检所从市场上得到两批洗虾粉未知粉末，经初步离子色谱分析，推断其中含有大量硫酸盐，未检出草酸，但是在色谱图发现有两个明显的未知峰无法确认。

ICS-2100 RFIC 离子色谱系统

　　赛默飞发布的检测方法采用离子色谱-串联电喷雾质谱联用技术对洗虾粉中的未知成份进行了定性和定量分析。采用水系滤膜和On-Guard RP 柱对洗虾粉未知样品进行净化，首先利用离子色谱分离及质谱的强大定性能力，将二者联用确定了样品中含有硫代硫酸盐和焦磷酸盐，再用离子色谱法测定了样品中的硫代硫酸盐和焦磷酸盐，其色谱峰分离效果好、方法稳定性强、灵敏度高、干扰少，满足对于这种洗虾粉粉末未知成份的检测与确证要求。将本方法用于对食品加工中非法添加物的确证及检测具有十分重要的意义。

　　下载应用纪要请点击：

　　离子色谱-质谱联用测定洗虾粉中的未知成份

　　http://www.thermo.com.cn/Resources/201408/26155519640.pdf

　　关于赛默飞世尔科技

　　赛默飞世尔科技（纽约证交所代码：TMO）是科学服务领域的世界领导者。公司年销售额170亿美元，在50个国家拥有员工约50,000人。我们的使命是帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。我们的产品和服务帮助客户加速生命科学领域的研究、解决在分析领域所遇到的复杂问题与挑战，促进医疗诊断发展、提高实验室生产力。借助于Thermo Scientific、Life Technologies、Fisher Scientific和Unity™ Lab Services四个首要品牌，我们将创新技术、便捷采购方案和实验室运营管理的整体解决方案相结合，为客户、股东和员工创造价值。欲了解更多信息，请浏览公司网站：www.thermofisher.com

　　赛默飞世尔科技中国

　　赛默飞世尔科技进入中国发展已有30多年，在中国的总部设于上海，并在北京、广州、香港、台湾、成都、沈阳、西安、南京、武汉等地设立了分公司，员工人数超过3800名。我们的产品主要包括分析仪器、实验室设备、试剂、耗材和软件等，提供实验室综合解决方案，为各行各业的客户服务。为了满足中国市场的需求，现有8家工厂分别在上海、北京和苏州运营。我们在全国共设立了6个应用开发中心，将世界级的前沿技术和产品带给国内客户，并提供应用开发与培训等多项服务；位于上海的中国创新中心结合国内市场的需求和国外先进技术，研发适合中国的技术和产品；我们拥有遍布全国的维修服务网点和特别成立的中国技术培训团队，在全国有超过2000名专业人员直接为客户提供服务。我们致力于帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。欲了解更多信息，请登录网站www.thermofisher.cn

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