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赛默飞发布食品组学辨别植物油分类方法

发布时间: 2015-08-07 00:00 来源:赛默飞色谱与质谱分析

  2015年8月7日,上海——科学服务领域的世界领导者赛默飞世尔科技(以下简称:赛默飞)近日发布了采用 Thermo ScientificTM Q Exactive™ 组合型四极杆 Orbitrap 质谱仪及相关组学软件,开发的基于脂质轮廓谱的食品组学辨别食用植物油分类的方法。在食品组学中,高分辨质谱为研究表征功能蛋白与活性小分子物质群提供了有力技术手段。

  食品组学(Foodomics)是以食品为研究对象,整合运用各种先进组学技术(-Omics)来研究食品科学与营养学中关键科学问题的一门新兴学科,可广泛应用于食品产地溯源/真实性判别、转基因分析、生产工艺优化等领域。食品组学的开展有赖于大数据的高效表征与挖掘,本研究利用赛默飞超高效液相色谱串联Q Exactive高分辨质谱与SIEVE、Lipid Search等相关组学软件,开展了基于脂质轮廓谱的食用植物油分类研究,可为名贵食用植物油的掺杂打假、油脂的功能营养学研究提供新的思路。

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  本实验采集选取了超市最为常见的大豆油、菜籽油、花生油、亚麻籽油等六种食用植物油样品,采集脂质轮廓谱,进行聚类分析的结果,六种植物油样品按照各自的植物基源,分类明确。随后,研究又采用主成分分析,将六种植物油样品大致聚集为4大类,来进一步明晰不同脂质分子在脂质整体轮廓分类中的贡献。实验分别选取上述三类中的两个典型脂质分子进行统计分析。

  聚焦食品与健康间的关联是当今食品科学领域的重要趋势,鉴于油酸与多不饱和脂肪酸(PUFA)亚油酸、亚麻酸广泛而具有差异的生物功能,本实验开展的食品组学研究对于深入理解膳食中不同植物油的功能营养提供了新的工具。

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  关于赛默飞世尔科技

  赛默飞世尔科技(纽约证交所代码:TMO)是科学服务领域的世界领导者。公司年销售额170亿美元,在50个国家拥有约50,000名员工。我们的使命是帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。我们的产品和服务帮助客户加速生命科学领域的研究、解决在分析领域所遇到的复杂问题与挑战,促进医疗诊断发展、提高实验室生产力。借助于首要品牌Thermo Scientific、Applied Biosystems、Invitrogen、Fisher Scientific和Unity Lab Services,我们将创新技术、便捷采购方案和实验室运营管理的整体解决方案相结合,为客户、股东和员工创造价值。欲了解更多信息,请浏览公司网站:www.thermofisher.com

  赛默飞世尔科技中国

  赛默飞世尔科技进入中国发展已有30多年,在中国的总部设于上海,并在北京、广州、香港、台湾、成都、沈阳、西安、南京、武汉等地设立了分公司,员工人数约3700名。我们的产品主要包括分析仪器、实验室设备、试剂、耗材和软件等,提供实验室综合解决方案,为各行各业的客户服务。为了满足中国市场的需求,现有8家工厂分别在上海、北京和苏州运营。我们在全国共设立了6个应用开发中心,将世界级的前沿技术和产品带给国内客户,并提供应用开发与培训等多项服务;位于上海的中国创新中心结合国内市场的需求和国外先进技术,研发适合中国的技术和产品;我们拥有遍布全国的维修服务网点和特别成立的中国技术培训团队,在全国有超过2000名专业人员直接为客户提供服务。我们致力于帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。欲了解更多信息,请登录网站www.thermofisher.cn


标签:食用植物油 掺杂打假 脂质轮廓谱
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