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工商注册信息已核实!领域: | 粮油及淀粉豆制品等制品 | ||
样品: | 大豆油,玉米油,动植物油 | 项目: | 用于食品、化工、有机产品中总酸含量的测定 |
参考: | GB 5009.239 -2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定[M] 中华人民共和国国家标准 |
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基于电位滴定法的粮油中酸价测定 |
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关键词:酸价,电位滴定,酸碱滴定法
介绍
酸价,或称中和值、酸值、酸度,是对化合物(例如脂肪酸)或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。在脂肪生产的条件下,酸价可作为水解程度的指标,在其保藏的条件下,则可作为酸败的指标。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。