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傅立叶近红外FT-NIR在酿酒行业中的展望

发布时间: 2008-12-25 01:11 来源:赛默飞分子光谱仪器

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近几年来发展起来的傅立叶近红外(FT-NIR)分析技术被公认为一种高效、方便、无损的绿色分析技术,已经在农业、食品、制药和化学等领域中发挥着越来越重要的作用。在国外酿酒行业,近红外技术也已经有了非常广泛的应用。在日本近红外光谱技术已用于日本米酒的酸度、氨基酸、总糖和酒精含量,Prapatsorn Tipparat 等人应用流动注射- 近红外光谱分析饮料酒中的乙醇含量,L. Sauvage应用近红外光谱测定白葡萄酒中的痕量金属元素,D. Cozzolino 等人应用近红外分析技术测定红葡萄酒发酵过程中苯酚含量的变化,M.urbao-cuadredc等人用近红外光谱仪在线检测葡萄酒发酵过程中15种参数。而在中国,由于中国酿酒生产工艺相对来说更为传统和复杂,近红外技术的应用才刚刚起步。

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