FTC-质构仪TMS-PRO

美国FTC质构仪TMS-PRO产品介绍

      美国FTC公司的TMS-PRO研究型食品物性分析仪（质构仪），分析食品的硬度、嫩度、弹性、适口度、胶粘性、粘附性、拉伸强度、延展性、恢复性、杨氏模量等，是高校科研院所、食品加工企业、质检机构进行食品研究、质量控制的有利工具。

美国FTC质构仪TMS-PRO性能优势

1.多种检测探头可选，通过标准校准检测，符合工业标准。

2.多种力量转换感应元可选，通过力量转换感应元，可以改变检测量程范围，同时改变感应解析以适合不同的样品分析。

3.计算机控制，分析软件可进行食品的各项物性参数分析。

4.适合研究应用。

5.可自行设计挤压、拉伸、循环及复杂监测模式，同时进行实验数据的采集和分析。

6.依据检测样品的不同，可灵活选择对应的载物台。

7.数据采集率可供研究需要。

产品应用

      可应用于肉制品、粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝胶等食品的物性学分析；可分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、弹性、内聚性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度、穿透强度等各项物性指标。

典型案例：面团的硬度实验
面团的质地和硬度对其加工性能有着重要的影响。如果面团太软，它就会粘在模具上。如果太硬了，它就不会在挤压时填满模具和缝隙。由于面团在制备时难以保持样品的一致性，这就容易导致实验结果的平行性较 差的问题。美国 FTC 公司针对面团的制备设计了专门的制备工具，即如图所示的面团制备工具（432-034）。 通过穿刺实验比较不同工艺下面团的硬度差异，从而确定面团加工的方案。

典型案例：橡皮糖的硬度分析实验（烘干时间与硬度的关系）
橡皮糖在烘干过程中硬度会发生变化，通过质构仪可以预测烘干过程中橡皮糖弹性变化，从而寻找橡皮糖在烘干炉中的时间。烘干过程是生产明胶基糖果的一个瓶颈，依赖于感官评价来预测糖果是否具有良好的质地，这就常常导致样品批次之间出现极大的差异性。其中重要的指标是硬度特性而不是人们主观认为的粘性。

FTC-质构仪TMS-PRO信息由北京盈盛恒泰科技有限责任公司为您提供，如您想了解更多关于 FTC-质构仪TMS-PRO报价、型号、参数等信息，欢迎来电或留言咨询。

注：该产品未在中华人民共和国食品药品监督管理部门申请医疗器械注册和备案，不可用于临床诊断或治疗等相关用途