大米分类的应用

一些高价值大米例如泰国香米，印度Basmati 大米拥有特殊的挥发性化合物，具有芳香气味。检测2-乙酰-1-吡咯啉可以给未知大米分类，并检测低价大米是否含有添加物。FlavourSpec采用高灵敏度的毛细管气相色谱联用可二次分离的离子迁移谱检测器技术，方便快捷的检测大米中的芳香物质。下图色谱图展示了2-乙酰-1-吡咯啉的特征谱图(红色方框标出)，右侧的IMS 图显示不同大米标样的区别。