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食源性疾病监测致病菌方案
发布时间：
2022-10-25 15:58
来源：
杭州大微生物技术有限公司
| 领域： | 粮油及淀粉豆制品等制品,动物性食品及其制品,蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品,饮用水及饮料,蜂产品,乳制品和蛋制品,调味品,烘培糕点/饼干/膨化/方便食品,罐头冷冻速冻类食品,糖果果冻巧克力可可咖啡类,婴幼儿及其他配方谷粉产品,炒货食品及坚果制品类,水产加工品 | ||
| 样品： | 食品样本 | 项目： | 细菌总数、大肠菌群、粪大肠杆菌、空肠弯曲菌、阪崎肠杆菌及各类致病菌的快速检测 |
| 参考： | GB 29921-2021,GB 4789 | ||
| 方案文件名 | 下载 |
|---|---|
食源性疾病监测致病菌方案 |
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【目的】
由于气候潮湿闷热，食物加工贮存不当、生熟交叉污染，为抑制肠道致病菌和霉菌的生长繁殖，通过对病原菌的快速、高效检测，减少食物变质和食物中毒现象发生。
【食物中毒分类】
细菌性食物中毒、霉菌毒素与霉变食品中毒、化学性食物中毒、有毒动植物中毒。
【相关标准】
在食品安全领域，国家颁布了多项法律法规文件，如《中华人民共和国食品安全法》、 GB 29921-2021《食品安全国家标准预包装食品致病菌限量》、GB 4789《食品安全国家标准 食品微生物学检验》等，其中对病原菌具体的检测方法主要参照 GB 4789 食品安全国家标准。
