益生菌活菌计数“黑科技”亮相中国乳品创新技术论坛

5月13日，由国家奶业科技创新联盟指导，食品伙伴网主办的“第四届乳及乳制品检测与控制技术交流会暨中国乳品创新技术论坛”在呼和浩特圆满落幕。杭州大微生物技术有限公司作为中国领先的“食品微生物检测自动化”仪器制造商，此次携专业团队及特色仪器——智能厌氧微生物培养系统，亮相展会现场。

11日上午，国家奶业科技创新联盟张养东秘书长和国家乳制品质量检验检测中心卢雁博士出席了开幕式并为大会开幕致辞，大会正式拉开帷幕。

11日下午，来自杭州大微生物的总经理张帆做了题为《乳品中厌氧微生物培养工具进展》的报告。

报告主要分为两部分内容：乳品行业中厌氧菌检测与研究需求，厌氧微生物研究工具发展进展。报告指出，在乳制品的微生物检验项目中，不论是益生菌还是致病菌，厌氧菌都是检验项目中一部分。

而在针对益生菌筛选、菌种优化、微生态菌剂工业化生产中“益生菌活菌计数”等研究方向的科研探索中，因大多数益生菌是厌氧菌，在生长培养过程中需要厌氧条件，那么优质高效的厌氧培养试验环境即不可或缺。

传统的厌氧菌培养环境的维持，依赖厌氧产气袋或者厌氧手套箱技术，而这两种技术都需要在运行中消耗大量的成本。厌氧产气袋的消耗是一次性的，随着样本量的增加，实验成本同步不断上升；厌氧手套箱每次开机运行均需要消耗大量的厌氧混合气体，且操作繁琐，对试验人员的操作准确性要求很高。

杭州大微新一代DW-100A-K智能厌氧微生物培养系统，主要的特点为智能控气和运行成本低，在培养效率更高的同时，还极大降低成本，从而助力乳企降本增效！

操作简便：模式化选择，一键式启动，10s完成人工操作，生成气体环境全程自动化，达成微需氧环境最快约2min，达成厌氧环境最快约4min；同时，每1次实验前，均对厌氧培养罐的密封性进行自动检测和报告，实现对厌氧培养的精确质控，保证实验结果准确性。

降本增效：配套培养罐内空气与厌氧混合气的交互置换仅通过1根气管进行，减少对气体的消耗，并大大降低学习成本和运行成本，一瓶8L的小气瓶最多可完成200多次厌氧培养。

另外，由于报告了更加准确的益生菌“活菌含量计数”结果，避免了活菌乳品生产质控中因“益生菌含量计数结果偏低”造成的益生菌粉过量添加，降低乳企生产中的益生菌剂原料成本，也更好地确保了产品中益生菌活菌含量符合企业质量标准。

受益于培养系统的腔体大小，培养系统里的厌氧环境生成速度大大加快，避免了厌氧微生物样品长时间暴露在相对较高浓度的氧气环境，以达到保护微生物资源的目的。整个培养过程中，厌氧罐无需与仪器相连，大大提高空间利用率。

DW-100A-K智能厌氧微生物培养系统操作简单，通过菜单选择目标氧气浓度，一键启动，全程自动化；当我们在做肠道菌群研究时需模拟肠道环境，无法知晓微生物最佳培养条件时，可利用仪器设置不同培养环境，平行对比培养结果。

2020年，中国海关科学技术研究中心对DW-100A-K智能厌氧微生物培养系统效果进行验证，结果显示：该系统操作简便，培养效果良好，运行成本极低，且无耗材。

最后，杭州大微还结合乳制品微生物检验项目与相关科研课题，介绍了智能厌氧微生物培养系统具体的应用场景和应用方向，并对一键启动、脱机培养、罐体灵活搭配、无耗材成本等功能特点进行了充分说明，生动形象地展示了设备在具体应用中的优势，让参会嘉宾对杭州大微DW-100A-K智能厌氧微生物培养系统有了更直观的认识和了解。

目前，DW-100A-K智能厌氧微生物培养系统在多个领域得到应用，适用于各类厌氧微生物培养、致病菌风险监测、益生菌培养研究、微生物培养组学等诸多领域，并已得到应用验证。

除了专题演讲外，杭州大微还在本届会议特设了“乳品微生物检测自动化”产品展台，展示了为微生物专业实验室设计开发的品牌系列仪器，重点展示了完美适配于乳及乳制品微生物培养检测必需设备——新一代智能厌氧微生物培养系统。

系统可为各类厌氧/微需氧微生物提供“最适所需”的气体培养环境，厌氧最快4min，微需氧最快2min，满足食品安全、乳制品研究、益生菌制品等领域各种微生物培养需求，可应用于益生菌活菌计数、耐氧菌驯化选育、不同氧环境平行条件探究等。

展台工作人员就乳制品微生物风险控制、智能厌氧微生物培养系统的设计和使用等话题与参会代表们进行了分享和交流，专家老师驻足参观并亲身体验了系统的使用，感受了系统的快速、高效、高性价比，对这款产品的优势及应用场景进行了深入的了解。

本届乳及乳制品检测与控制技术交流会暨中国乳品创新技术论坛的成功举办，不仅彰显了乳及乳制品行业的广阔前景，更是向全社会释放出一个信号：国产检测设备的技术突破势在必行。杭州大微致力于做好国内领先的厌氧微生物培养与微生物检测自动化技术，助力健康中国，保障乳品安全！