315曝光 | “土坑酸菜”冲上热搜！科诺美液相快捷检测食品添加剂，保障餐桌安全

3月15日晚8点，“3.15晚会”如期而至。今年“3.15”以“公平守正、安心消费”为主题，曝光案例涉及食品安全、抽奖陷阱等一系列问题。

代加工老坛酸菜，却变成“土坑酸菜”

关乎食品安全

防腐剂和食用色素的检测必不可少

防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质而延长保质期。但是，“防腐剂超标”就会危害人体健康，所以，对防腐剂的出厂检测必不可少；

仪器：Chromai Leaps 智能超高效液相色谱系统

五种防腐剂（苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯）的色谱图：

结果：以苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯计理论塔板数分别为14022，18237，38387，70338，113816。定量限分别为：0.466µg/mL，0.173µg/mL，0.339µg/mL，0.324µg/mL，0.365µg/mL。

线性范围分别为84µg/mL-1680µg/mL(r=0.9991)，82.8µg/mL-1656µg/mL(r=0.9995)，72.4µg/mL-1448µg/mL(r=0.9993)。

结论：方法验证实验表明Chromai Leaps智能超高效液相色谱系统测定苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯等常见的五种防腐剂，完全符合方法规定的各项要求，数据结果准确，重现性好。

食用色素主要指用人工化学合成方法所制得的有机化合物，按其化学结构可分为偶氮化合物和非偶氮化合物两大类。前者如：柠檬黄、日落黄、胭脂红、酸性红、苋菜红等；后者如：赤藓红、亮蓝等。近年来食品安全越来越引起人们的关注，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。因此对于食品中添加色素的含量测定成为必须。

仪器：Chromai Leaps 智能超高效液相色谱系统

五种食用色素（柠檬黄、日落黄、胭脂红、酸性红、苋菜红）的色谱图：

结果：以柠檬黄峰计，理论塔板数为 59990；以苋菜红峰计，理论塔板数为 37748；以胭脂红峰计，理论塔板数为 219705；以日落黄峰计，理论塔板数为 245055；以亮蓝峰计，理论塔板数为 301130。5 种食用色素的检出限分别为 0.229ng；1.286 ng；0.119 ng；0.346 ng；1.353ng。

结论：方法验证实验表明，使用Chromai Leaps智能超高效液相色谱系统测定五种食用色素，柠檬黄、日落黄、胭脂红、酸性红、苋菜红，完全符合方法规定的各项要求，数据结果准确，重现性好。