采用最新的气相色谱串联质谱技术分析葡萄酒的香气成分

全球葡萄酒工业是一个成熟的市场， 包含世界各地的一百多万个葡萄酒供 应商。目前，葡萄酒市场规模大约三十亿 美元，年增长率大约3%。 分析葡萄酒的香气成分对于葡萄酒的 配方和质量控制都非常重要，因为葡萄酒的感官品质和感官特性主要 来自于其香气成分。葡萄酒的香气类型由不同浓度的数百个挥发性 有机物成分决定。表征这些香气的主要挥发性有机物可以帮助鉴定 葡萄酒的特性，从而进行葡萄酒的质量控制。 PerkinElmer新型气相色谱串联质谱仪AxION iQT GC/MS/MS可提供 全时全谱图信息，具有卓越的灵敏度，和无与伦比的超快数据采集 速率。与传统的四极杆扫描质谱仪相比，它是同时分析痕量和常量 浓度化合物的更理想选择。

结论

AxION iQT气相色谱串联质谱系统在全扫描模式下可以识别酒类等复杂基质中的痕量化合物（ppb级别）。eCipher解卷积数据处理软件结合PerkinElmer  Spotfire智能软件，可以轻松鉴别不同葡萄酒中香气成分和识别葡萄酒品种之间的差异性。