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采用PerkinElmer AltusHPLC配RI检测器分析蜂蜜中的糖类
发布时间：
2016-03-06 01:46
来源：
珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司
| 领域： | 蜂产品 | ||
| 样品： | 蜂蜜 | 项目： | 糖类 |
| 参考： | Dielectric properties of honey adulterated with surcrose syrup, J.Food Engineering, pp. 1-7, 2011 | ||
| 方案文件名 | 下载 |
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采用PerkinElmer AltusHPLC配RI检测器分析蜂蜜中的糖类 |
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在最近的几十年，蜂蜜由于其高的营养价值与独特的风味，其消耗量显巨增加。天然蜂蜜的价格比其他甜味品的价格高很多，使得其更容易掺假加入其他廉价的主要甜味剂蔗糖。除了较低含量的非糖成分外，天然蜂蜜主要含有葡萄糖、果糖及少量的蔗糖或麦芽糖。然而，根据国际惯例，任何标识为“纯”蜂蜜的市售产品，蔗糖或者是麦芽糖含量超过5%，就认为是掺假。
