EA3100杜马斯蛋白质分析仪对食品中蛋白质含量的测定

发布时间： 2023-12-15 18:19 来源：利曼中国

领域：	粮油及淀粉豆制品等制品,动物性食品及其制品,乳制品和蛋制品,调味品,烘培糕点/饼干/膨化/方便食品
样品：	油条、酱牛肉、豆腐泡、调味料、大豆、酱油	项目：	蛋白质含量
参考：	GB 5009.5-2016

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蛋白质是构成生物体的重要组成部分，对人体的生长发育和维持正常生理功能都起着重要的作用。同时，蛋白质也是食品中重要的营养指标。不同食品中蛋白质的含量各不相同，测定食品中蛋白质的含量，对于评价食品的营养价值、合理开发利用食品资源、提高产品质量优化食品配方等方面均具有极其重要的意义。

本文采用意大利欧维特(EUROVECTOR)公司的EA3100杜马斯蛋白质分析仪测定食品（油条、酱牛肉、豆腐泡、调味料、大豆、酱油）中的蛋白质含量。