牛奶三维荧光光谱特征提取

　　常规的乳品检测手段有微生物法、理化法和免疫法，这些检测方法存在着易产生假阳性，样品处理复杂，灵敏度不高，成本高等不足。近年来牛奶安全问题的频发又将牛奶质量检测推到了风口浪尖上：我国急需快速、简单又灵敏的乳品安全检测手段。

　　三维荧光光谱图能完整地描述物质混合体系的全部荧光信息，使之成为光谱识别、表征的必要条件，具有分析快速、结果可靠稳定、信息丰富、适于现场操作等优点。

　　本文研究了来自7个牧场合格奶连续7天的三维荧光光谱特征，希望通过对奶样三维荧光光谱的分析处理，建立合格奶样标准荧光光谱谱库，实现对牛奶的质量控制和溯源。本文经过去除Rayleigh散射、奇异值分解等方法，得到第一主成分光谱图，对其特征的分析，可区分不同牧场合格奶样的特征，并可判断不同牧场奶样的质量稳性。