明胶的主要组成为氨基酸组成相同而分子量分布很宽的多肽分子混合物，分子量一般在几万至十几万。明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。在食用、药用及工业上有广泛用途。我们按照国标GB/T 18246-2000，酸水解法对其进行前处理，通过氨基酸分析仪对其组

FlowCam®可实现更简单，更准确，更具信息性的亚可见颗粒分析。

因为水分活度对产品的化学反应能力、微生物的存活和抵抗能力影响很大，因此在肉和肉制品中水分活度的检测变得越来越重要。因此，水分活度对食品的保存非常重要。有多种方法保存食品，例如盐制、糖渍、干燥和冻干，能减少产品中的湿度对微生物的影响。以上所有方法增加了食品的渗透压，这也意味着水分活度的降低。

注射药物开发和生产中的颗粒一直是一个严重的问题。 在包括蛋白质制剂在内的生物制药中，通过聚集体和颗粒对产品功效，安全性和免疫原性的影响对产生的问题进行总结。 FDA法规强烈建议深入描述蛋白质制剂中颗粒的特性和数量。 颗粒问题在FDA意见书中越来越常见，并且在某些情况下，颗粒问题直接导致药物召回。

水分活度的测定步骤是将试样置于一个密闭的容器内, 待达到表观平衡( 试样恒重) 后测定容器内的压力或相对湿度。Novasina公司的新型水分活度仪，LabMaster-aw，测量精度高，温控测量室可调节温度在0℃～50℃。 LabMaster-aw系列仪表也可直接用于生产线上的测量。导航菜单是Win

什么是阈值？ 阈值处理是一种在图像处理中使用的图像分割方法，用于从背景中辨别对象的边界的方法。当阈值缺失或配置不当时，大多数成像颗粒分析仪经常对半透明粒子（例如蛋白质聚集体）进行错误表征或甚至未检测到。大多数成像粒子分析仪提供的暗像素阈值处理，当它比成像背景更亮时，无法识别颗粒物质。 利用暗阈值和亮

产品性能的优化和稳定需要较低的水分活度。产品的aw值可以通过加入“保湿剂”进行调节。时下，食品行业水分活度的测定已进入研究，开发，质量控制和生产阶段。 在加工和存储阶段，水分活度对产品的干燥和脱水过程的稳定性有重要影响。水分活度的控制利于产品结构、质感、稳定性、密度及重构性的稳定。

您将了解到：模拟红细胞生成素肽产品的亚可见颗粒含量、配方和剂量与上市后的严重不良事件的相关性预灌封注射器中的蛋白质聚集和颗粒形成超越极限：油浸型流式显微镜利用流动成像显微镜（FLOWCAM）追踪沉积速度，确定PLGA微粒的孔隙率流动成像显微镜数据的深度卷积神经网络分析对蛋白质配方中的亚细胞进行分类

水活度的定义：在一温度下，溶液状的水分或食品中水分的蒸汽压与相同一温度下纯水的蒸汽压的比值，俗称游离（自由）水，游离水的含量和微生物的生长密切相关。世界各国目前对水活度的检测均有相关的法律法规作为依据。

有许多技术可用于分析亚可见颗粒 - 颗粒表征是许多工艺的关键组成部分。 在注射制剂中，流动成像粒子分析可以帮助您优化蛋白质聚集体的检测。

水活度-一个未被广知及被意识到的指标，但对质量控制能比传统的水分含量测量提供更多的有效帮助信息。她是关于产品保质期、质地、味道及微生物和化学稳定性的关键参数。今天食品在全世界范围内广泛流通，严格控制产品的水活度有助于对保质期的控制，保证可以提供安全、无污染的食品给到消费者手中。

目的：动态成像粒子分析（DIPA）是一种较新的技术，已被证明可以更好地表征基于蛋白质的药物中的亚可见颗粒，而不是使用光阻法等传统技术。 这是因为在这些配方中发现的大多数亚可见颗粒实际上是蛋白质聚集体，它们是无定形的半透明颗粒，其可能被错误表征或甚至不被光阻法系统看到。 DIPA系统能够通过调整光强度

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动态颗粒成像分析（DIPA）越来越多地被用作表征基于蛋白质的药物中的亚可见微粒的方法。 许多这类配方，特别是预填充的注射器，其含有用于润滑的硅油液滴。 当计算颗粒浓度，特别是在2μm至10μm尺寸范围内时，总希望能够消除硅油液滴对总颗粒数的影响。

Stabino是一个不需要样品参数信息就可以做滴定的有效的工具。该仪器适合用于筛选工作。蛋白质溶解度对pH 的依赖是影响稳定的蛋白质溶液形成的一个关键因素。 蛋白质的溶解度取决于pH 值、盐浓度、离子类型、温度和溶剂。蛋白质分子如溶菌酶、胰岛素或白蛋白有含离子侧基团的聚电解质特征。在等电点(IEP)

如何用TE总有机碳分析仪分析饮用水中的TOC—— 在给水行业，饮用水的水质问题尤其是有机污染物的控制问题已成为当今的世界面临的普遍问题，饮用水中含有的有机物日益引起公众的关心，总有机碳(toc）是以碳含量表示水体中有机物质总量的综合指标，直接反映了水体被有机物质污染的程度。因而被作为评价水体中有机物

水活度被定义为当前可用“自由水”的量，和水分含量没有直接的对比关系，水活度-aw值范围在0(绝对干燥)和1（100%相对湿度）之间。

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水是影响包装的营养成分和药品化学和微生物稳定性的关键因素之一，尽管在家庭和仓库的湿度和温度是动态变化的，但它们仍然遵循一定的规律，产品和包装可以有效的进行设计，使其保持稳定的水活动。